麥芽的蛋白質(zhì)含量很重要，因為它影響麥芽的發(fā)酵、釀造及其最終產(chǎn)品。凱氏定氮法是一種基于傳統(tǒng)濕化學(xué)法的大麥蛋白質(zhì)測定方法。經(jīng)典的凱氏定氮法的替代方法是杜馬燃燒技術(shù)，創(chuàng)新的干化學(xué)，易于使用和高度精確。這兩種技術(shù)都被正式批準(zhǔn)用于大麥中氮和蛋白質(zhì)含量的測定。

     本應(yīng)用記錄比較了NDA 702杜馬斯定氮儀和UDK169自動凱氏定氮儀與AutoKjel自動進樣器測定大麥中氮/蛋白的效果。

實驗儀器：

意大利VELP  DKL 20全自動凱氏定氮消化裝置

意大利VELP  UDK169自動凱氏定氮儀與AutoKjel自動進樣器

意大利VELP  NDA 702雙載氣Dumas定氮儀

 實驗樣品:

 Un-milled大麥

樣本ID: 2016: G2

蛋白質(zhì)定標(biāo)值:7.560±0.282 g/100g

樣品已被使用實驗室谷物磨(粒度1mm)研磨。

實驗數(shù)據(jù):

實驗結(jié)論:

       獲得的值在GAFTA認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)材料的預(yù)期蛋白質(zhì)范圍內(nèi)，表明了velp凱氏定氮系統(tǒng)和Dumas NDA 702的高性能。通過較低的RSD值，這兩種技術(shù)都保證了良好的重復(fù)性

      VELP凱氏定氮(Kjeldahl)目前仍是食品和飼料領(lǐng)域蛋白質(zhì)測定的一種可靠的解決方案。

      NDA 702 Dumas燃燒裝置具有高生產(chǎn)率和不停機性能，是高通量的理想選擇，它是全自動的，每次分析僅需3-4分鐘。

        結(jié)果表明，這兩種技術(shù)均具有較高的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

• 自動進樣全自動凱氏定氮儀

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