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煉乳中總脂肪的測定-意大利velp脂肪測定儀
檢測樣品：煉乳
檢測項目：總脂肪
方案概述：采用意大利velp脂肪測定儀測定煉乳中總脂肪含量，結(jié)果可靠，重現(xiàn)性好，相對標準偏差（RSD1%），這意味著結(jié)果的高重復性。因此，SER158脂肪測定儀和HU6水解裝置是測定煉乳中脂肪含量的理想設(shè)備。
煉乳是去掉了水的牛奶。它最常以加糖煉乳的形式出現(xiàn)。加糖煉乳是一種非常粘稠、甜的產(chǎn)品，如果不開封，罐裝后可以保存好幾年。煉乳的生產(chǎn)從澄清和標準化的原料奶開始，然后加熱到85-90攝氏度幾秒鐘。這個加熱過程會破壞一些微生物，減少脂肪分離并抑制氧化。從牛奶中蒸發(fā)一些水，然后加入糖，直到糖和(蒸發(fā)的)牛奶的比例達到9:11(接近一半)。糖可以延長煉乳的保質(zhì)期。如今，煉乳在世界上許多國家的許多甜點中都有使用。
參考標準：AOAC 933.05 Fat in Cheese
檢測儀器：SER 158脂肪測定儀、 HU 6水解裝置 （意大利VELP）
檢測樣品：Condensed milk Fat labeled content: 8 %
實驗結(jié)果：結(jié)果可靠，重現(xiàn)性好，相對標準偏差(RSD < 1%)，這意味著結(jié)果的高重復性。因此，SER 158脂肪測定儀和HU6水解裝置是測定煉乳中脂肪含量的理想設(shè)備。
HU 6水解裝置的好處有:
-性能安全，將手動操作減少到最低限度
-從HU 6傳遞到SER 158時不需要樣品轉(zhuǎn)移
-適合酸水解和堿水解
SER 158脂肪測定儀熱溶劑萃取的好處(蘭德爾):
-比索氏快5倍(熱溶劑對冷溶劑)
-低溶劑消耗(高溶劑回收率，約90%)-每次分析的成本較少
-不接觸溶劑
-符合標準方法
-完整的可追溯性，自動計算結(jié)果和存檔
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