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凱氏定氮法測定大豆中N/蛋白質(zhì)

檢測樣品:大豆

檢測項(xiàng)目:N/蛋白質(zhì)

方案概述:凱氏定氮法具有較高的精密度和重現(xiàn)性,且應(yīng)用簡單,是目前食品和飼料工業(yè)中氮和蛋白質(zhì)含量測定常用的方法。根據(jù)AOAC、EPA、DINeISO程序,它還在環(huán)境控制(水、污泥、土壤和潤滑油中的酚和氮)以及化學(xué)和制藥工業(yè)中有其他幾個(gè)應(yīng)用。

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更新時(shí)間2023年02月22日

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豆粕是飼料中最重要的蛋白質(zhì)來源。它占世界蛋白質(zhì)飼料總產(chǎn)量的三分之二,包括所有其他主要油料和魚粉(石油世界,2010)。它可降解蛋白質(zhì)含量(60%以上),氨基酸平衡良好,細(xì)胞壁消化率高,是反芻動(dòng)物飼糧的重要組成部分。豆粕是大豆油提取的副產(chǎn)品。在溶劑萃取過程中,大豆被裂解、加熱、剝落,油被溶劑萃取。然后將提取出來的薄片干燥以去除溶劑,烘烤和研磨。大豆可能在提取前已經(jīng)去殼,在提取過程的最后再把外殼加回去。凱氏定氮法具有較高的精密度和重現(xiàn)性,且應(yīng)用簡單,是目前食品和飼料工業(yè)中氮和蛋白質(zhì)含量測定常用的方法。根據(jù)AOAC、EPA、DIN e ISO程序,它還在環(huán)境控制(水、污泥、土壤和潤滑油中的酚和氮)以及化學(xué)和制藥工業(yè)中有其他幾個(gè)應(yīng)用。

參照標(biāo)準(zhǔn):AOAC 920.87 (945.39 and 979.09)面粉中蛋白質(zhì)(總)

檢測儀器:VELP Scientifica DKL 20全自動(dòng)凱氏定氮消解儀,udk169自動(dòng)凱氏定儀(帶有全自動(dòng)進(jìn)樣器)

檢測樣品

Soybean powder A  Expected Protein Value: > 70 %

Soybean powder B  Expected Protein Value: > 80 %

Soybean powder C  Expected Protein Value: > 80 %

Soybean powder D  Expected Protein Value: > 50 %

實(shí)驗(yàn)結(jié)果:結(jié)果由udk169自動(dòng)計(jì)算氮的百分比和蛋白質(zhì)的百分比。使用含28 mg氮的5 ml甘氨酸標(biāo)準(zhǔn)溶液(3%)驗(yàn)證了整個(gè)過程。參考物質(zhì)。獲得的回收率處于預(yù)期范圍:98%至102%之間。

結(jié)      論:所得結(jié)果可靠,符合期望值,重現(xiàn)性好,所有數(shù)據(jù)均符合期望值。

 

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