北京來(lái)亨科學(xué)儀器有限公司
脂肪測(cè)定儀在牛奶中脂肪含量測(cè)定中的應(yīng)用
檢測(cè)樣品:牛奶
檢測(cè)項(xiàng)目:脂肪含量
方案概述:牛奶質(zhì)量的檢驗(yàn)問(wèn)題是許多牛奶收購(gòu)站、 乳品廠多次提出的課題。有關(guān)衡量牛奶質(zhì)量的方法目前有比重法和克氏琺及脂肪測(cè)定儀檢測(cè)法。
牛奶質(zhì)量的檢驗(yàn)問(wèn)題是許多牛奶收購(gòu)站、 乳品廠多次提出的課題。有關(guān)衡量牛奶質(zhì)量的方法目前有比重法和克氏琺及Milco—Tester檢測(cè)法。
比重法:較粗糙,測(cè)定不準(zhǔn)確,干擾因素多克氏法是采用酸提取奶中的脂肪,而后進(jìn)行測(cè)定, 速度較慢,不能適于大量的牛奶收購(gòu)工作,現(xiàn)在有的單位購(gòu)置了 脂舫測(cè)定儀, 該設(shè)備速度快,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,但儀器和試劑需要進(jìn)口。我們采用分光競(jìng)度法,較準(zhǔn)確地測(cè)定了牛奶中脂肪的含量。此法數(shù)據(jù)可靠, 重現(xiàn)佳好,每小時(shí)可測(cè)40~60個(gè)樣品,通過(guò)近百個(gè)樣品的對(duì)照實(shí)驗(yàn),與Mi l co一 " Test er相比,結(jié)果相近,適宜于我國(guó)現(xiàn)行的牛奶檢驗(yàn)等級(jí)范圍。結(jié)
果令人滿意。
一、樣品
新鮮牛奶
二、儀器
分光光度計(jì)
三、試劑
冰醋酸、 尿素 、瞇唑
四、實(shí)驗(yàn)步聚
用已知牛奶脂肪含量的樣品,準(zhǔn)確吸取0.1ml,置于容置瓶中,加入少量冰醋酸使其溶解成磴清溶液,移取 5 ml尿素、咪唑混合溶液中,加水稀釋至刻度,靜置30分鐘后,在400nm測(cè)定溶液的吸光度。
五、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理
按上述實(shí)驗(yàn)程序,取5次測(cè)定結(jié)果的平均值。
六、結(jié)論
1、用分光光度法測(cè)定的脂肪含量和吸光度呈很好的直線關(guān)系,用最小的乘法線性回歸, 相關(guān)系數(shù)為:y=0.9902, 該直線的直線方程為y=0.22-0.15z ( y為吸光度,z為脂肪含量)。
2、實(shí)驗(yàn)除用脂肪測(cè)定儀 (紅外法)對(duì)照外,還應(yīng)用克氏法對(duì)本方法的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn),三種方法的結(jié)果吻合較好,說(shuō)明用分光度法測(cè)定牛奶脂肪的含量數(shù)據(jù)可靠,方法可行。
3、從時(shí)間曲線可以看出,加入試劑后溶液在靜置大約30min后測(cè)定吸光度有良好的穩(wěn)定性。
4、本實(shí)驗(yàn)為牛奶指肪的測(cè)定或食品行業(yè)有關(guān)脂肪含量提供一種有效的快速方法。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示:
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用,版權(quán)歸屬此方案的提供者,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求,請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布,信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé),化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 2025食品新規(guī)來(lái)襲!迪馬科技雙酚A/F/S復(fù)合免疫親和柱,為食品安全“神助攻”!
- 食品中溶劑殘留量的測(cè)定
- 葡萄科研提效指南:光照培養(yǎng)箱構(gòu)建可控光溫實(shí)驗(yàn)體系
- 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最好嗎?
- 德國(guó)AIRSENSE電子鼻:山茶油摻假識(shí)別
- 啤酒中五種氯苯酚類化合物的快速液相色譜分析
- 2025食品安全新標(biāo)來(lái)襲!迪馬科技揭秘食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類化合物的測(cè)定
- 揭秘腐乳發(fā)酵核心:電熱恒溫培養(yǎng)箱如何精準(zhǔn)調(diào)控酶系活性
- 不同桂花酒質(zhì)量與香氣成分分析
- 食品中米酵菌酸的測(cè)定
該企業(yè)的其他方案
- 利用噴霧干燥技術(shù)制備紅棗黃酮微膠囊的工藝參數(shù)研究
- 制備三七皂苷微球的工藝參數(shù)研究
- 制備麥飯石微膠囊的工藝方法研究
- 噴霧干燥技術(shù)制備白果微粒的工藝研究
- 利用噴霧干燥技術(shù)制備阿奇霉素掩味微球的工藝研究
- 利用噴霧干燥機(jī)制備枸杞營(yíng)養(yǎng)粉的工藝參數(shù)研究
- 利用噴霧干燥技術(shù)制備菠菜營(yíng)養(yǎng)粉的工藝參數(shù)研究
- 噴霧干燥技術(shù)制備芝麻油微膠囊工藝參數(shù)研究
- 噴霧干燥技術(shù)制備蜂巢多酚微膠囊的工藝參數(shù)研究
- 噴霧干燥技術(shù)制備雜糧粉的工藝參數(shù)研究
業(yè)界頭條
- 全市推廣!寧波推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地賦碼
-
原產(chǎn)地賦碼是基于國(guó)際物品編碼組織(GS1)提出的統(tǒng)一編碼規(guī)則形成的食品數(shù)字標(biāo)簽。今年1月起,寧波在部...
- 凍水果冰淇淋:極簡(jiǎn)風(fēng)潮下的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
- 市場(chǎng)監(jiān)管總局:打擊食品中非法添加比沙可啶及其系列衍生物違法行為
- 中國(guó)將面向“一帶一路”共建國(guó)家實(shí)施食品檢測(cè)能力驗(yàn)證計(jì)劃
- 安徽茶產(chǎn)業(yè):乘政策東風(fēng),綻發(fā)展新花
- 國(guó)家發(fā)布306項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 涉及多項(xiàng)儀器設(shè)備與檢驗(yàn)檢測(cè)方法
- 七部門:加快數(shù)字技術(shù)與食品工業(yè)深度融合 實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)
- 借特色食品培育東風(fēng),食品機(jī)械企業(yè)開(kāi)啟機(jī)遇之門