北京來(lái)亨科學(xué)儀器有限公司
脂肪測(cè)定儀在牛奶中脂肪含量測(cè)定中的應(yīng)用
檢測(cè)樣品:牛奶
檢測(cè)項(xiàng)目:脂肪含量
方案概述:牛奶質(zhì)量的檢驗(yàn)問(wèn)題是許多牛奶收購(gòu)站、乳品廠多次提出的課題。有關(guān)衡量牛奶質(zhì)量的方法目前有比重法和克氏琺及脂肪測(cè)定儀檢測(cè)法。
牛奶質(zhì)量的檢驗(yàn)問(wèn)題是許多牛奶收購(gòu)站、 乳品廠多次提出的課題。有關(guān)衡量牛奶質(zhì)量的方法目前有比重法和克氏琺及Milco—Tester檢測(cè)法。
比重法:較粗糙,測(cè)定不準(zhǔn)確,干擾因素多克氏法是采用酸提取奶中的脂肪,而后進(jìn)行測(cè)定, 速度較慢,不能適于大量的牛奶收購(gòu)工作,現(xiàn)在有的單位購(gòu)置了 脂舫測(cè)定儀, 該設(shè)備速度快,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,但儀器和試劑需要進(jìn)口。我們采用分光競(jìng)度法,較準(zhǔn)確地測(cè)定了牛奶中脂肪的含量。此法數(shù)據(jù)可靠, 重現(xiàn)佳好,每小時(shí)可測(cè)40~60個(gè)樣品,通過(guò)近百個(gè)樣品的對(duì)照實(shí)驗(yàn),與Mi l co一 " Test er相比,結(jié)果相近,適宜于我國(guó)現(xiàn)行的牛奶檢驗(yàn)等級(jí)范圍。結(jié)
果令人滿意。
一、樣品
新鮮牛奶
二、儀器
分光光度計(jì)
三、試劑
冰醋酸、 尿素 、瞇唑
四、實(shí)驗(yàn)步聚
用已知牛奶脂肪含量的樣品,準(zhǔn)確吸取0.1ml,置于容置瓶中,加入少量冰醋酸使其溶解成磴清溶液,移取 5 ml尿素、咪唑混合溶液中,加水稀釋至刻度,靜置30分鐘后,在400nm測(cè)定溶液的吸光度。
五、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理
按上述實(shí)驗(yàn)程序,取5次測(cè)定結(jié)果的平均值。
六、結(jié)論
1、用分光光度法測(cè)定的脂肪含量和吸光度呈很好的直線關(guān)系,用最小的乘法線性回歸, 相關(guān)系數(shù)為:y=0.9902, 該直線的直線方程為y=0.22-0.15z ( y為吸光度,z為脂肪含量)。
2、實(shí)驗(yàn)除用脂肪測(cè)定儀 (紅外法)對(duì)照外,還應(yīng)用克氏法對(duì)本方法的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn),三種方法的結(jié)果吻合較好,說(shuō)明用分光度法測(cè)定牛奶脂肪的含量數(shù)據(jù)可靠,方法可行。
3、從時(shí)間曲線可以看出,加入試劑后溶液在靜置大約30min后測(cè)定吸光度有良好的穩(wěn)定性。
4、本實(shí)驗(yàn)為牛奶指肪的測(cè)定或食品行業(yè)有關(guān)脂肪含量提供一種有效的快速方法。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示:
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用,版權(quán)歸屬此方案的提供者,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求,請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布,信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé),化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 保元湯中總多糖、總黃酮、總皂苷三大類成分的含量測(cè)定
- 采用TSKgel色譜柱參考GB 5009.299-2024測(cè)定食品中乳鐵蛋白
- Ultimate XB-NH2 測(cè)五糖實(shí)驗(yàn)報(bào)告
- 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?;苌锏臏y(cè)定
- 霉菌培養(yǎng)箱在飼料安全檢測(cè)中的應(yīng)用與實(shí)踐
- 腌制時(shí)間對(duì)大黃魚(yú)魚(yú)肉理化性質(zhì)和烤制品品質(zhì)的影響
- 基于響應(yīng)面全青稞無(wú)蔗糖餅加工優(yōu)化
- ‘靈武長(zhǎng)棗’果實(shí)發(fā)育過(guò)程中果肉質(zhì)地與解剖結(jié)構(gòu)的變化
- 不同干燥方式對(duì)羊肚菌品質(zhì)特性及復(fù)水性能的影響
- 【SPEX】紅辣椒香料和辣醬的重金屬污染
該企業(yè)的其他方案
- 利用噴霧干燥技術(shù)制備紅棗黃酮微膠囊的工藝參數(shù)研究
- 制備三七皂苷微球的工藝參數(shù)研究
- 制備麥飯石微膠囊的工藝方法研究
- 噴霧干燥技術(shù)制備白果微粒的工藝研究
- 利用噴霧干燥技術(shù)制備阿奇霉素掩味微球的工藝研究
- 利用噴霧干燥機(jī)制備枸杞營(yíng)養(yǎng)粉的工藝參數(shù)研究
- 利用噴霧干燥技術(shù)制備菠菜營(yíng)養(yǎng)粉的工藝參數(shù)研究
- 噴霧干燥技術(shù)制備芝麻油微膠囊工藝參數(shù)研究
- 噴霧干燥技術(shù)制備蜂巢多酚微膠囊的工藝參數(shù)研究
- 噴霧干燥技術(shù)制備雜糧粉的工藝參數(shù)研究
業(yè)界頭條
- 國(guó)家糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)管理辦法出臺(tái)
-
近日,國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)布了《國(guó)家糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》),旨在推...