海能基石技術(shù)有限公司
索氏提取儀測定紅薯片中脂肪含量
檢測樣品:紅薯片
檢測項(xiàng)目:脂肪
方案概述:根據(jù)《GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食 品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》可知,食品中脂肪是必須檢測的營養(yǎng)素指標(biāo)之一。其中紅薯片中脂肪含量測定原理為:將試樣用有機(jī)溶劑回流提取,使試樣中的脂肪被溶劑抽提出來,回收溶劑后所得到的殘留物,即粗脂肪。
1. 前言
紅薯片,色澤金黃,香甜酥脆,是人們喜歡的休閑零食之一。由于其制作工藝,需要高溫油炸處理,脂肪含量較高,不易多吃。根據(jù)《GB 28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》可知,食品中脂肪是必須檢測的營養(yǎng)素指標(biāo)之一。其中紅薯片中脂肪含量測定原理為:將試樣用有機(jī)溶劑回流提取,使試樣中的脂肪被溶劑抽提出來,回收溶劑后所得到的殘留物,即粗脂肪。
2. 實(shí)驗(yàn)部分
2.1 儀器
SOX406/606索氏提取儀;分析天平;旋風(fēng)磨;鼓風(fēng)干燥箱;干燥器;100mL量筒。
2.2試劑
實(shí)驗(yàn)用水應(yīng)符合GB/T6682中三級用水的規(guī)格,使用試劑除特殊說明外,均為分析純。
石油醚(60~90℃);濾紙;脫脂棉。
3. 結(jié)論
由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知,紅薯片脂肪含量高,萃取時間根據(jù)樣品質(zhì)量和脂肪含量增多相應(yīng)加長;當(dāng)該種類樣品量為 1-2g 時,建議萃取時間設(shè)置大于 3h,以便取得更好的測試結(jié)果。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示:
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用,版權(quán)歸屬此方案的提供者,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求,請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布,信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé),化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測】T930全自動水分滴定儀測定食用油水分
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測】T960全自動滴定儀測定食用油酸價和過氧化值
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測】A670全自動折光儀測定食用油折光率
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測】SOX606索氏提取儀測定油料作物脂肪含量
- 使用杜馬斯定氮儀對小麥加工制品蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定
- 凱氏定氮儀測定異佛爾酮二異氰酸酯中的氮含量
- 凱氏定氮儀測定奶酪棒中蛋白質(zhì)含量
- 凱氏定氮儀測定甘油中的蛋白質(zhì)含量
- 凱氏定氮儀測定糟類中的氮含量
- 纖維分析儀定測定煙草中的洗滌纖維含量
業(yè)界頭條
- 西北農(nóng)林科技大學(xué)聯(lián)合中科院成功繪制小麥抗
-
近日,從西北農(nóng)林科技大學(xué)在該領(lǐng)域獲得重要突破。據(jù)悉,該校聯(lián)合中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所等單位,...
- 數(shù)字標(biāo)簽:食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新引擎
- 棗莊辣子雞:小美食撬動大產(chǎn)業(yè)
- 酷暑夏季:冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時刻”
- 山西:加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理 進(jìn)一步提升食品質(zhì)量安全水平
- 關(guān)于食品添加劑的生產(chǎn)與使用 山西發(fā)布新規(guī)定
- 食品加工機(jī)械助力河南薯產(chǎn)品規(guī)?;a(chǎn)
- 《中國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展報告2024》發(fā)布 綠色發(fā)展水平穩(wěn)步提升