檢測樣品：食用油

檢測項目：折光率

方案概述：油脂的種類和摻雜的成分直接影響油脂的質(zhì)量和食用者的健康。每種油脂均有其特定的折光指數(shù)，折射率與油脂的分子結構有密切關系，當油脂不合格、摻假或者混入其他油脂，折光指數(shù)會發(fā)生明顯改變，它是油脂重要的物理參數(shù)之一，可以作為油脂純度及純油品種的標志。A670全自動折光儀可用于食用油的折射率的測定。本文以折光法測定食用油的折光率為例，探討食用油關鍵指標檢測方法。