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凱氏定氮儀測(cè)定糟類中的氮含量

檢測(cè)樣品:糟類

檢測(cè)項(xiàng)目:測(cè)定糟類中的氮含量

方案概述:本方案基于《GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》,給出了利用凱氏定氮法測(cè)定其氮含量的方法。

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更新時(shí)間2024年07月02日

上傳企業(yè)海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司

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糟類是食物原料經(jīng)發(fā)酵工藝或在發(fā)酵工藝過(guò)程中保留的殘?jiān)?,常?jiàn)于釀酒的酒糟以及其他發(fā)酵類食品。糟中含有多種微量元素,以及賴氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸。某些糟類的發(fā)酵液中含有較多的揮發(fā)性鹽基氮,因此具有更刺鼻的味道。本方案基于《GB5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》,給出了利用凱氏定氮法測(cè)定其氮含量的方法。


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