海能基石技術有限公司
索氏提取儀測定紅薯中的粗脂肪含量
檢測樣品:紅薯
檢測項目:粗脂肪含量
方案概述:紅薯,又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物,是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。很每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。
不同種類的的紅薯脂肪含量會有差異,為給消費者提供參考,本次實驗采用索氏提取儀提取其中的脂肪進行測試。
實驗方法
1、儀器準備
清洗溶劑杯,干燥并稱重記為m0。在干凈的濾紙架中放入疊好的濾紙內筒。
2、樣品制備
對于紅薯樣品,精確稱取粉碎、混勻后的樣品 5g(精確至 0.1mg)左右,記為 m。將稱好的樣品轉移至濾紙筒中。
3、將盛有樣品的濾紙筒置于儀器萃取室內,向溶劑杯中加入沸程30~60℃的石油醚,儀器參數(shù)設置如下:
萃取模式 | 萃取時間 | 萃取溫度 | 試劑添加量 | 預干燥時間 |
- | 270min | 65℃ | 80mL | 30min |
抽提完成后,烘干溶劑杯至恒重,記為m1。
4、結果計算
相關產(chǎn)品清單
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