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海能儀器:電位滴定法測定料酒中氨基酸態(tài)氮的含量

檢測樣品:料酒

檢測項目:氨基酸態(tài)氮

方案概述:本文采用電位滴定法檢測料酒的氨基酸態(tài)氮含量,具有操作簡 單,結果準確,精度高等優(yōu)點。

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更新時間2020年10月24日

上傳企業(yè)海能未來技術集團股份有限公司

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料酒是烹飪用酒的稱呼,添加黃酒,花雕釀制,其酒精濃度低,含量在 15%以下。料酒的主要成分有黃酒,糖分,糊精,有機酸類,氨基酸等,可以增加食物的香味,去腥解膩。 氨基酸態(tài)氮是判定發(fā)酵產(chǎn)品如料酒等發(fā)酵程度的特性指標。該指標越高,說明氨基酸含量越 高,營養(yǎng)越好。因此,提高檢測的準確性,盡可能的使檢測結果與真實值接近,杜絕不合格產(chǎn)品流入市場是非常重要的。本文采用電位滴定法檢測料酒的氨基酸態(tài)氮含量,具有操作簡 單,結果準確,精度高等優(yōu)點。
 

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