小球藻，是一種球形單細(xì)胞淡水藻類，直徑 3～8 微米，是地球上早的生命之一，出現(xiàn)在 20 多億年前，是一種高效的光合植物。小球藻是一種優(yōu)質(zhì)的綠色營(yíng)養(yǎng)源食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量以及維生素、礦物質(zhì)元素含量豐富的優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療保 健品、美容等各個(gè)領(lǐng)域。本實(shí)驗(yàn)參照國(guó)標(biāo)《GB 5009.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì) 的測(cè)定》中的方法對(duì)小球藻中的蛋白質(zhì)進(jìn)行定量測(cè)定。