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呈粘稠狀液體糖果的物性分析-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀糖果食品中有一部分像糖漿、飴糖等，呈液體狀態(tài)，但又具有很大的粘稠性。其滴落時的拽絲性、攪拌時的力學(xué)特性、起泡特性、薄厚剪切特性、屈服特性、均勻性和膠黏性都對樣品的入口的感覺有著很大的影響。了解樣品的這...
閱讀數(shù)：1497發(fā)布時間：2020/8/13
GC-MS結(jié)合電子鼻分析干燥方式對杏鮑菇揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響本研究擬采用冷凍干燥（freezedrying，F(xiàn)D）、熱風(fēng)干燥（hotairdrying，HAD）、中短波紅外干燥（short-ａndmedium-waveinfrareddrying，ID）和微波...
閱讀數(shù)：1527發(fā)布時間：2020/8/13
油菜籽中N/蛋白質(zhì)的測定-VELP凱氏定氮和杜馬斯定氮本文比較了NDA702Dumas氮素分析儀和UDK169自動凱氏定氮儀與AutoKjel自動取樣器對油菜中氮蛋白含量的測定。本文對本研究中使用的具體方法進行了簡要總結(jié)。油菜籽粕，在北美、澳大利亞和其他...
閱讀數(shù)：1665發(fā)布時間：2020/8/12
根據(jù)Randall method測定飼料中總脂肪- VELP脂肪測定儀脂肪是牛、豬、家禽、羊、馬和寵物食品飼料配給中的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是一種高能量飼料成分。脂肪和油脂，含有大約2.25倍的可消化能量作為谷物中的碳水化合物。當(dāng)它們被添加到動物飼料中以增加配給的能量密度時，它...
閱讀數(shù)：1346發(fā)布時間：2020/8/7
基于電子舌和GC-MS分析飼料中添加金槍魚蒸煮液對豬肉氣味和滋味的影響本文中使用金槍魚蒸煮液喂養(yǎng)巴馬香豬，基于電子鼻、GC-MS和電子舌、HPLC分別檢測豬肉的氣味和滋味，考察其作為飼料添加劑的效果。實驗樣品：金槍魚蒸煮液取自寧波今日食品有限公司。喂食普通飼料的巴馬香豬...
閱讀數(shù)：1552發(fā)布時間：2020/8/7
飼料中粗纖維的分析測定- FIWE Advance全自動纖維素測定儀纖維存在于植物的細胞壁中，其功能類似于植物的骨架，以幫助它們的形狀和結(jié)構(gòu)。植物纖維主要由細胞壁組成纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等物質(zhì)組成。纖維在營養(yǎng)上很重要，因為它代表了飼料和食品中難食用的有機部分...
閱讀數(shù)：1966發(fā)布時間：2020/8/6
凝膠膠囊斷裂強度-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀需求:一家制藥公司需要一種方法來測量使凝膠膠囊破裂所需的力。力是凝膠帽外殼厚度的指示。太薄的壁不能保持它的形狀，太厚的不能*溶解。這些帽用于醫(yī)療保健、營養(yǎng)和藥品輸送。研究目的:(1)目的測定藥用凝膠膠...
閱讀數(shù)：1507發(fā)布時間：2020/8/6
不同薄膜包裝對采后茄果貨架品質(zhì)的影響-質(zhì)構(gòu)儀本文研究了12種不同規(guī)格薄膜(P1、P2、P3、P4、P5、P6、P7、P8、P9、P10、P11、P12)包裝、無膜包裝(CK1)和食品袋包裝(CK2)對采后茄果貨架品質(zhì)的影響。實驗樣品：新鮮茄果，...
閱讀數(shù)：1206發(fā)布時間：2020/8/5
干冰氣調(diào)法對散裝鹵鳳爪貨架期的影響-電子鼻為延長散裝鹵鳳爪的貨架期，對菌落總數(shù)、硫代巴比妥酸值(thiobarbituricacidreactivesubstancesvalue，TBAＲS)、揮發(fā)性鹽基氮(totalvolatilebase...
閱讀數(shù)：1320發(fā)布時間：2020/8/5
飼料中粗纖維的測定（Weende方法）-全自動纖維素測定儀飼料纖維含量測定是評價飼料質(zhì)量的基本參數(shù)，因此對飼料纖維含量測定的需求不斷增加。纖維存在于植物的細胞壁中，它的功能有點像植物的骨架，幫助維持它們的形狀和結(jié)構(gòu)。植物纖維主要由細胞壁組成，細胞壁由纖維素、...
閱讀數(shù)：3561發(fā)布時間：2020/8/4
基于電子鼻和GC-MS聯(lián)用技術(shù)對不同原料釀造黃酒風(fēng)味品質(zhì)的比較研究本研究采用電子鼻和GC-MS聯(lián)用技術(shù)對秈糯米、大米和粳糯米釀造黃酒風(fēng)味品質(zhì)進行了評價，探討了原料種類對黃酒風(fēng)味品質(zhì)的影響，以期為后續(xù)黃酒品質(zhì)的提升提供一定參考。檢測樣品：大米、粳糯米、秈糯米和麥曲：市...
閱讀數(shù)：1380發(fā)布時間：2020/8/4
一種簡單有效的確定啤酒酒精含量的方法-凱氏蒸餾系統(tǒng) 你的啤酒含多少酒精?它是如何產(chǎn)生的，它到底從哪里來的?如何確定酒精量對消費者的選擇有重要影響。啤酒是從谷物中提取的糖發(fā)酵而成的。酒精是酵母菌的副產(chǎn)品發(fā)酵的結(jié)果，酵母菌將某些衍生的谷物和可發(fā)酵的糖代謝成...
閱讀數(shù)：1771發(fā)布時間：2020/8/3
無磷保水劑對中式調(diào)理雞丁品質(zhì)的影響--日本INSENT電子舌本試驗以黃羽雞雞胸肉丁為材料，以經(jīng)調(diào)理腌制后相對于原肉的蒸煮損失率和腌漬吸收率作為保水性指標(biāo)，研究海藻糖、碳酸氫鈉、L-組氨酸單一和組合使用對保水效果的影響，并測定了產(chǎn)品儲存過程中品質(zhì)的變化，為中式調(diào)...
閱讀數(shù)：1697發(fā)布時間：2020/8/3
利用電子舌分析熱加工酸肉滋味特征-日本INSENT電子舌本研究利用電子舌技術(shù)對不同加熱處理條件下4種酸肉的滋味品質(zhì)進行測定及分析，采用主成分分析（principalcomponentanalysis，PCA）及聚類分析（clusteranalysis，CA...
閱讀數(shù)：1457發(fā)布時間：2020/7/31
松軟干酪凝乳的硬度乳制品公司需要一種方法來持續(xù)測量和控制白軟干酪凝乳的結(jié)構(gòu)屬性。消費者對產(chǎn)品質(zhì)地的要求因地理位置而異。制作白干酪的凝乳的烹飪過程對成品的質(zhì)地有很大的影響。正因為如此，這個過程需要不斷地進行操作，以生產(chǎn)出...
閱讀數(shù)：1428發(fā)布時間：2020/7/31
馬鈴薯的硬度檢測方法亮點：?可以對處理沙拉土豆在終產(chǎn)品包裝重復(fù)的質(zhì)量選擇檢查?使用軟件控制的紋理分析儀對來料供應(yīng)商原材料進行分級的可重復(fù)性測試方法?工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的壓縮剪切夾具，用于批量樣品的整體硬度和粘性分析?定量硬度和粘著...
閱讀數(shù)：2200發(fā)布時間：2020/7/29
不同板栗品種營養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì)分析為了更好的利用板栗資源，充分發(fā)揮各產(chǎn)地的自然資源優(yōu)勢，本實驗分別對來自河北、河南兩省的6中板栗基礎(chǔ)營養(yǎng)成分風(fēng)味進行分析測定，旨在了解各種板栗營養(yǎng)品質(zhì)，為板栗的有效開發(fā)和綜合加工利用提供科學(xué)依據(jù)。實驗樣...
閱讀數(shù)：1707發(fā)布時間：2020/7/27
日本INSENT電子舌傳感器日常維護方法電子舌傳感器介紹傳感器由味覺傳感器、陶瓷參比電極和溫度傳感器組成。味覺傳感器薄膜的電勢是根據(jù)和參比電極相變化檢測出的。味覺傳感器主要分為三種類型：正電荷膜、混合膜和負電荷膜。注意：不同屬性的味覺傳感器...
閱讀數(shù)：2540發(fā)布時間：2020/7/24
慈菇渣粉面包制備工藝及其配方研究-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀本試驗通過將慈菇渣烘干制粉用于面包的制作，綜合感官評定、比容和質(zhì)構(gòu)3個方面來研究對面包品質(zhì)的影響，從而確定慈菇渣粉在面包中的Z佳添加量，得到相關(guān)產(chǎn)品，期待為慈菇在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用提供研發(fā)思路。實驗樣...
閱讀數(shù)：1357發(fā)布時間：2020/7/23
不同形式蛋氨酸對黃鱔生長、血清生化、血清游離氨基酸含量及肌肉品質(zhì)的影響本試驗以大豆?jié)饪s蛋白為主要植物蛋白源,比較研究在低魚粉飼料中添加C-Met、E-Met、MHA-Ca及MHA對黃鱔生長及氨基酸代謝的影響,為蛋氨酸在低魚粉黃鱔飼料中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。實驗樣品：以...
閱讀數(shù)：1371發(fā)布時間：2020/7/22

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