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觸摸式漩渦混勻器的使用方法及作用
觸摸式漩渦混勻器是一種用于混合液體或懸浮物的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備。它通過(guò)產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)的渦流來(lái)實(shí)現(xiàn)混合的目的。以下是觸摸式漩渦混勻器的使用方法及作用：使用方法：將觸摸式漩渦混勻器放置在平穩(wěn)的工作臺(tái)上，并確保設(shè)備穩(wěn)固。...
閱讀數(shù)：847發(fā)布時(shí)間：2023/11/6
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電子舌在燕窩新品開發(fā)配料選擇上的應(yīng)用
“廈門市燕之屋絲濃食品有限公司”將日本INSENT電子舌與傳統(tǒng)感官品評(píng)相結(jié)合,尋找與燕窩食品適配性良好的配料的風(fēng)味規(guī)律。結(jié)果表明,配料與燕窩的風(fēng)味雷達(dá)圖相似時(shí),二者的適配性通常也較佳。電子舌基本味覺指...
閱讀數(shù)：889發(fā)布時(shí)間：2023/10/27
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PEN3電子鼻用來(lái)監(jiān)控中式傳統(tǒng)奶酪在貯藏期間的氣味變化
“天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”采用德國(guó)AIRSENSE公司PEN3電子鼻，用來(lái)監(jiān)控中式傳統(tǒng)奶酪在貯藏期間的氣味的變化過(guò)程。和傳統(tǒng)的理化分析相比,電子鼻不需要給出具體的化學(xué)物質(zhì)的變化,只需要給出數(shù)字的...
閱讀數(shù)：904發(fā)布時(shí)間：2023/10/27
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新時(shí)代的牛奶滋味鑒定師——電子舌
當(dāng)前雖然樣品中的化學(xué)物質(zhì)的類型和質(zhì)量可以確定，但測(cè)量“味道”目前仍然很困難。這是因?yàn)槲段镔|(zhì)的相互作用，導(dǎo)致它們之間的協(xié)同和抑制作用。日本INSENT味覺分析系統(tǒng)即電子舌通過(guò)模仿生命體的味覺識(shí)別機(jī)制，即...
閱讀數(shù)：1106發(fā)布時(shí)間：2023/10/27
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如何測(cè)試微球的力學(xué)性能
醫(yī)療領(lǐng)域耗材正在精細(xì)化發(fā)展，如色譜柱填料微球、聚合物色譜填料微球、硅膠色譜填料微球、導(dǎo)電微球、光電微球、光擴(kuò)散微球、微膠囊、水凝膠微粒等，這種微小耗材在應(yīng)用過(guò)程中，力學(xué)性能是影響其使用效果的關(guān)鍵性因素...
閱讀數(shù)：811發(fā)布時(shí)間：2023/10/27
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電子舌在食品適配性研究中發(fā)揮重要的作用
在各式菜肴中都有一些固定搭配，如中式早餐中常說(shuō)的豆?jié){油條、豆汁焦圈；或是日本清酒要搭配壽司、生魚片等；亦或蛋糕、面包需搭配咖啡、奶茶、牛奶等飲品……，飲品與菜肴的適配性研究是一項(xiàng)有趣且意義重大的研究課...
閱讀數(shù)：928發(fā)布時(shí)間：2023/10/16
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肉質(zhì)品質(zhì)構(gòu)特征檢測(cè)——單次擠壓實(shí)驗(yàn)
單次擠壓實(shí)驗(yàn)可用來(lái)測(cè)肉制品的柔軟性、彈性、粘性及新鮮度和凝膠強(qiáng)度等質(zhì)構(gòu)特性。臘腸的硬度測(cè)試臘腸中脂肪塊、肌肉纖維的多少、大小和分布情況都對(duì)臘腸的硬度、咀嚼性、彈性等指標(biāo)有著較大的影響。魚肉的硬度測(cè)試可...
閱讀數(shù)：991發(fā)布時(shí)間：2023/10/16
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糖果的質(zhì)構(gòu)特征檢測(cè)——剪切實(shí)驗(yàn)
通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)烘干不同時(shí)間的橡皮糖在硬度上存在很大的差異，隨著烘干時(shí)間的延長(zhǎng)，橡皮糖的硬度逐漸增大，通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以建立以硬度指標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)的橡皮糖產(chǎn)品烘干時(shí)間的最大值與最小值。熱加工的棉花糖與對(duì)照組的棉花糖行...
閱讀數(shù)：950發(fā)布時(shí)間：2023/10/16
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凝膠強(qiáng)度測(cè)試實(shí)驗(yàn)
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：測(cè)試探頭：12.7mm柱形探頭濃度和分子量：食用明膠是通常評(píng)估6.67%濃度時(shí)的凝膠強(qiáng)度LOADCELL：25NPRE-SPEED：30mm/minTEST-SPEED：30mm/minPO...
閱讀數(shù)：813發(fā)布時(shí)間：2023/10/16
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辣度快速檢測(cè)儀的測(cè)試原理
辣度快速檢測(cè)儀可以通過(guò)不同的原理來(lái)進(jìn)行辣度的快速檢測(cè)，其中常用的原理包括：化學(xué)分析法：這種方法基于辣椒中含有的辣椒素類物質(zhì)（如辣椒素和胡椒堿）對(duì)特定試劑產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。例如，可以使用pH指示劑或酶底物，...
閱讀數(shù)：1009發(fā)布時(shí)間：2023/10/9
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意大利VELP公司-纖維素測(cè)定儀技術(shù)優(yōu)勢(shì)
意大利VELP纖維素測(cè)定儀FIWE3采用通用的酸洗、堿洗的方法，用于檢測(cè)、分析食品、飼料、秸稈等的粗纖維、酸性和中性洗滌纖維、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等。他們?cè)诶w維素測(cè)定儀方面具有以下技術(shù)優(yōu)勢(shì)：先進(jìn)的...
閱讀數(shù)：912發(fā)布時(shí)間：2023/9/25
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不同品牌的火腿究竟是神馬滋味~~~
火腿的味道非常鮮美，它是由豬肉、牛肉或羊肉等肉類制成的，經(jīng)過(guò)腌制、熏制和成熟等一系列復(fù)雜的過(guò)程，使得火腿具有獨(dú)特的口感和濃郁的香氣。這種獨(dú)特的口感和香氣，常常讓人一吃就停不下來(lái)。火腿腸作為一道美食，有...
閱讀數(shù)：968發(fā)布時(shí)間：2023/9/20
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不同地方雞肉滋味的調(diào)研
利用日本INSENT味覺傳感器研究愛媛縣畜產(chǎn)品，完成了愛媛地方品種雞肉的味道評(píng)價(jià)；通過(guò)與其他地方品牌雞肉的味覺差異的比較，主要對(duì)雞肉的苦味、澀味、鮮味和豐富性（鮮味回味）這些指標(biāo)進(jìn)行比較，從圖中可見，...
閱讀數(shù)：951發(fā)布時(shí)間：2023/9/20
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棉花糖的硬度分析實(shí)驗(yàn)
棉花糖的柔軟特性是其重要的質(zhì)地特性，一般情況下采用感官評(píng)價(jià)的方法進(jìn)行評(píng)價(jià)判定，但這樣的評(píng)價(jià)結(jié)果無(wú)法反饋到棉花糖產(chǎn)品的生產(chǎn)當(dāng)中。熱加工會(huì)對(duì)棉花糖的柔軟性有很大的影響，為了評(píng)價(jià)加熱對(duì)樣品柔軟性的影響，進(jìn)行...
閱讀數(shù)：918發(fā)布時(shí)間：2023/9/14
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橡皮糖的硬度分析實(shí)驗(yàn)
橡皮糖、棉花糖、凝膠糖果等因其可愛的外形、Q彈適度的口感深受人們的喜愛，那么這就涉及到膠彈性達(dá)到多少才適合人們咀嚼呢？貨架期間的硬度變化如何？延展性、擠壓破裂情況等等都是需要生產(chǎn)商在產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷...
閱讀數(shù)：980發(fā)布時(shí)間：2023/9/14
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基于電子鼻檢測(cè)鴨梨新鮮度及損傷程度
本研究以鴨梨為試驗(yàn)對(duì)象，應(yīng)用電子鼻監(jiān)測(cè)不同貯藏時(shí)間及不同損傷程度果實(shí)的揮發(fā)性氣體變化情況，通過(guò)主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)、載荷分析(LA)等方法，探討基于電子鼻判別鴨梨新鮮度及損傷程...
閱讀數(shù)：843發(fā)布時(shí)間：2023/9/14
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德國(guó)AIRSENSE電子鼻分析不同成熟期的沃柑制汁氣味特征
“廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所”以不同采收成熟度的沃柑為原料，對(duì)沃柑汁的可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、維生素C、總酚、氨基酸、類胡蘿卜素、檸檬苦素、揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行測(cè)定分析，綜合考量，采收期Ⅴ的沃柑...
閱讀數(shù)：928發(fā)布時(shí)間：2023/9/5
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀在硬質(zhì)糖果的物性特征檢測(cè)中應(yīng)用探頭推薦
硬質(zhì)糖果是糖果中最常見的類型，如水果硬糖、硬質(zhì)夾心糖果、小塊糖果等，這種類型的糖果均具有較大的硬度，關(guān)鍵的物性特點(diǎn)是折斷力的強(qiáng)度、咬合力、韌性、表面粘附性、以及酥脆性和易碎性,了解糖果的這些物性特征才...
閱讀數(shù)：928發(fā)布時(shí)間：2023/9/5
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如何評(píng)估清酒釀造過(guò)程中酵母發(fā)酵能力？
清酒釀造方式十分獨(dú)特，清酒則是以米制成，需要通過(guò)酶將長(zhǎng)段的淀粉分子轉(zhuǎn)變成小塊兒的糖分子。這些糖分子能夠被酵母細(xì)胞吞噬，然后釋放出酒精和二氧化碳。在釀造清酒的過(guò)程中，酶隨著霉菌不斷地在蒸熟的米粒中生長(zhǎng)而...
閱讀數(shù)：909發(fā)布時(shí)間：2023/8/28
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一款豬肉美味標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)的儀器
在世界肉類領(lǐng)域，目前還沒有以口味為目標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。日本INSENT公司為了將這種想法轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)，不僅與公司內(nèi)部，而且與外部機(jī)構(gòu)合作，通過(guò)以味覺分析為首的各種科學(xué)分析，成功地將豬肉的“味道”和“美味”數(shù)...
閱讀數(shù)：808發(fā)布時(shí)間：2023/8/28
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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