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不同發(fā)酵方式對木瓜泡菜品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

本文以木瓜為原料，采用自然發(fā)酵、乳酸菌發(fā)酵制作泡菜，分析不同發(fā)酵方式對木瓜泡菜品質(zhì)特性的動態(tài)變化和感官指標的影響，通過比較不同發(fā)酵方式的特點和差異，為改進木瓜泡菜的生產(chǎn)發(fā)酵工藝，提高木瓜泡菜產(chǎn)品質(zhì)量提供數(shù)據(jù)支撐，為果蔬保鮮提供參考。

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月26日
不同薄膜包裝對芙蓉李采后貯藏品質(zhì)的影響

本試驗研究不同薄膜包裝結(jié)合低溫處理對芙蓉李采后貯藏品質(zhì)的影響，以期為芙蓉李果實采后自發(fā)氣調(diào)包裝的生產(chǎn)應(yīng)用提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月26日
不同沖泡條件對六安瓜片茶湯滋味的影響-日本INSENT電子舌

利用日本INSENT電子舌對不同沖泡條件下六安瓜片茶湯的味覺值進行測定，并對不同沖泡條件對各味覺值的影響進行分析，以期為科學泡制六安瓜片茶提供理論根據(jù)。

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月24日
市售老抽醬油滋味品質(zhì)的評價-日本INSENT電子舌

通過電子舌技術(shù)和高效液相色譜法及其他多種檢測方法對隸屬于18個品牌26個品名的老抽樣品的滋味品質(zhì)及有機酸質(zhì)量濃度進行測試與分析，并對其顏色指標和各項理化指標進行測定。本研究通過對市售老抽醬油的滋味和色澤品質(zhì)進行差異化分析，以期于為醬油的工業(yè)...

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月22日
不同解凍方式對冷凍竹莢魚品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

本研究將超聲波流水解凍引入實驗，通過分別采用冷藏解凍（冷空氣解凍）、流水解凍、超聲波靜水解凍、超聲波流水解凍以及微波解凍5種方法對冷凍竹莢魚進行解凍操作，尋找jia解凍工藝，以保障冷凍竹莢魚解凍后的品質(zhì)。

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月11日
不同原料對鲊廣椒品質(zhì)的影響-電子鼻/電子舌

本研究分別以大米和玉米為原料制備鲊廣椒,采用電子舌、電子鼻分別對鲊廣椒的滋味、風味品質(zhì)進行評價，并結(jié)合GC_MS技術(shù)對鲊廣椒中揮發(fā)性風味物質(zhì)種類和含量進行解析,進而探討不同原料對鲊廣椒品質(zhì)的影響，以期為后續(xù)鲊廣椒的產(chǎn)業(yè)化推動提供一定依據(jù)。

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月10日
不同處理方式對藍蛤提取液核酸類物質(zhì)及其風味的影響

我們以藍蛤為原料，研究不同的處理方式對藍蛤提取液中的氨基酸態(tài)氮含量、核酸和核苷酸含量、揮發(fā)性成分的影響，并輔以德國AIRSENSE電子鼻，日本INSENT電子舌考察其風味的變化，為藍蛤的綜合利用提供-定的理論依據(jù)。

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月08日
補飼大熊貓幼仔奶粉的氣味特點與香氣成分研究

本文改用強極性毛細管色譜柱等方法中的關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點，采用德國AIRSENSE電子鼻技術(shù)，再結(jié)合專業(yè)人員的嗅感品評進一步研究這兩種奶粉的氣味特點與香氣成分，旨在從補飼奶粉中探尋大熊貓幼仔喜食物的氣味韻調(diào)、整體氣味信息和更多的香氣物質(zhì)，為篩選大熊...

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月08日
基于仿生技術(shù)的制川烏炮制過程變化研究

本實驗將電子鼻、電子舌仿生技術(shù)運用于制川烏炮制過程“氣”“味”變化研究，將傳統(tǒng)的“氣”“味”信息進行了數(shù)字量化表征，并與制川烏炮制過程中內(nèi)在有效成分變化進行了相關(guān)性分析，為中藥炮制研究提供了一-種新的思路。

制藥/生物制藥檢測2021年01月28日
基于電子鼻、電子舌技術(shù)的白術(shù)藥材等級鑒別研究

利用電子鼻、電子舌技術(shù)對不同等級白術(shù)藥材進行鑒別研究。應(yīng)用Loading分析法對電子鼻傳感器區(qū)分樣品的能力進行分析,應(yīng)用主成分分析（PCA）、線性判別分析法（LDA）分析不同等級白術(shù)藥材電子鼻信號值,單因素方差分析電子舌獲取的甜味值。結(jié)果顯...

制藥/生物制藥檢測2021年01月13日

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本試驗研究不同薄膜包裝結(jié)合低溫處理對芙蓉李采后貯藏品質(zhì)的影響，以期為芙蓉李果實采后自發(fā)氣調(diào)包裝的生產(chǎn)應(yīng)用提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。

利用日本INSENT電子舌對不同沖泡條件下六安瓜片茶湯的味覺值進行測定，并對不同沖泡條件對各味覺值的影響進行分析，以期為科學泡制六安瓜片茶提供理論根據(jù)。

本試驗研究不同薄膜包裝結(jié)合低溫處理對芙蓉李采后貯藏品質(zhì)的影響，以期為芙蓉李果實采后自發(fā)氣調(diào)包裝的生產(chǎn)應(yīng)用提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。

利用日本INSENT電子舌對不同沖泡條件下六安瓜片茶湯的味覺值進行測定，并對不同沖泡條件對各味覺值的影響進行分析，以期為科學泡制六安瓜片茶提供理論根據(jù)。