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酶誘導(dǎo)小麥谷蛋白水解物苦肽釋放的變化
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電子舌測量是通過味覺傳感系統(tǒng)TS-5000Z（日本Insent公司）進(jìn)行的。這種電子舌裝有顯示不同口感的脂膜傳感器和相應(yīng)的參比電極。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月31日
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多奈哌齊/環(huán)糊精絡(luò)合或分散膜:基于動(dòng)態(tài)過程和體內(nèi)藥物吸收的環(huán)糊精對味覺掩蔽的影響
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本研究旨在開發(fā)一種可促進(jìn)吞咽過程的可口多奈哌齊（DP）或分散膜（ODF），并從動(dòng)力學(xué)過程和體內(nèi)藥物吸收的角度探討環(huán)糊精對味覺掩藏的影響。將DP與羥丙基-β-環(huán)糊精（HP-β-CD）絡(luò)合，掩蓋其苦味，然后采用溶劑鑄造法將其加入ODF中。日本I...
制藥/生物制藥檢測2021年05月28日
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比較研究了三種干燥方法對雞粉干燥時(shí)間和理化性質(zhì)的影響
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采用熱風(fēng)干燥法（HAD）、熱風(fēng)輔助射頻干燥法（HARFD）和噴霧干燥法（SD）制備了雞粉。比較了干燥時(shí)間對產(chǎn)品風(fēng)味、風(fēng)味、游離氨基酸（FAA）含量和理化性質(zhì)的影響。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月28日
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黃茶品質(zhì)及化學(xué)成分在黃變過程中的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律
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黃化是黃茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝，但黃化過程對茶葉品質(zhì)和化學(xué)成分的影響尚不清楚。本研究采用電子眼、電子舌及代謝組學(xué)研究茶葉黃變過程中的動(dòng)態(tài)變化。本研究為黃茶黃化過程中的品質(zhì)和化學(xué)變化提供了全面、新穎的認(rèn)識。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月27日
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正交試驗(yàn)優(yōu)選脈沖電場提高曬青茶醇類香氣的參數(shù)研究
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本試驗(yàn)采用正交試驗(yàn)法設(shè)置9組不同參數(shù)組合的高壓脈沖電場（HPEF）分別處理普洱曬青茶，然后經(jīng)沸水沖泡并通過電子鼻PN3定量檢測普洱茶香氣，著重研究對醇類香氣釋放的提升作用。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月25日
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基于電子鼻技術(shù)對云南普洱熟茶的香氣品質(zhì)判別
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本研究以普洱茶中具有典型代表的大益熟茶 7572 和三星熟茶為研究對象，運(yùn)用傳感器型電子鼻進(jìn)行氣味“指紋”分析， 對樣品進(jìn)行區(qū)分分析。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月21日
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使用電子鼻、電子舌和HS-SPME/GC-MS評價(jià)受糖煙熏時(shí)間的影響的煮熟雞腿的風(fēng)味特性
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本研究采用德國AIRSENSE電子鼻、日本INSENT電子舌和頂空固相微萃取氣相色譜-質(zhì)（HS-SPME/GC-MS）技術(shù)，研究了不同抽糖時(shí)間對雞腿風(fēng)味特征的影響。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月19日
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含有軍曹魚的面包的電子感官評估-電子鼻電子舌
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目的是通過電子鼻（EN）和舌（ET）對添加軍曹魚蛋白的面包在不同貯藏時(shí)間下的感官品質(zhì)進(jìn)行評價(jià)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月18日
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冠突散囊菌（MF800948）發(fā)酵對秋季綠茶品質(zhì)的影響
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本研究旨在利用冠突散囊菌（Eurotium cristatum, MF800948）發(fā)酵改善秋青茶的口感品質(zhì)和香氣，生產(chǎn)秋青發(fā)酵茶。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月14日
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微孔自發(fā)氣調(diào)包裝對冠玉枇杷的保鮮效果-日本INSENT電子舌
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本實(shí)驗(yàn)擬通過與自粘膜包裝作對比，研究微孔包裝對低溫貯藏的枇杷感官品質(zhì)、理化品質(zhì)及揮發(fā)性物質(zhì)的影響，以期為減緩枇杷采后口感與風(fēng)味損失的保鮮方法提供理論參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月06日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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