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平武府專磚茶口感特征、微生物群落及微生物組成與化學(xué)代謝物相關(guān)性研究
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本研究旨在利用日本INSENT電子舌系統(tǒng)研究黃花菜的味覺特征，利用高通量測(cè)序研究黃花菜的微生物群落結(jié)構(gòu)。然后與其他地區(qū)的FBT進(jìn)行比較，確定微生物群落與化學(xué)成分之間的相關(guān)性。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年06月16日
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茉莉酸甲酯和褪黑素處理對(duì)收獲西蘭花感官品質(zhì)及活性成分的影響
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本研究用茉莉酸甲酯（MeJA）和褪黑素（MT）處理新鮮收獲的西蘭花，并在20℃下保存，分析了感官品質(zhì)和生物活性化合物的變化。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年06月10日
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燕麥片中N/蛋白的測(cè)定方法-意大利VELP杜馬斯定氮儀
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采用意大利VELP杜馬斯定氮儀檢測(cè)燕麥片中N/蛋白含量，在相同條件下（方法和樣品重量）的RSD證明了結(jié)果是非?？煽亢涂芍貜?fù)性的，因?yàn)槟繕?biāo)是獲得方法要求的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差 2.0%。Scientifica NDA 702雙載氣杜馬斯定氮儀是簡(jiǎn)單，...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年06月07日
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不同劑量電子束輻照即食小龍蝦的品質(zhì)分析
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經(jīng)電子束輻照的即食小龍蝦，當(dāng)電子束劑量為7 kGy時(shí)，即食小龍蝦達(dá)到商業(yè)無菌，此時(shí)含硫化合物激增，有輻照味，質(zhì)構(gòu)變化明顯。表明6 kGy電子束滅菌提高了即食小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味更佳，并能極大延長(zhǎng)即食小龍蝦常溫貯藏時(shí)間。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年06月04日
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基于電子舌技術(shù)的豉香型白酒分類識(shí)別研究
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本實(shí)驗(yàn)選取廣東省佛山地區(qū)按照傳統(tǒng)工藝釀造的不同品牌的豉香型白酒為研究對(duì)象，采用日本INSENT電子舌進(jìn)行味覺檢測(cè)，對(duì)豉香型白酒的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味等基本味覺感官指標(biāo)，以及苦的回味、澀的回味和豐富度進(jìn)行數(shù)字化評(píng)價(jià)，通過多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)方...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年06月01日
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酶誘導(dǎo)小麥谷蛋白水解物苦肽釋放的變化
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電子舌測(cè)量是通過味覺傳感系統(tǒng)TS-5000Z（日本Insent公司）進(jìn)行的。這種電子舌裝有顯示不同口感的脂膜傳感器和相應(yīng)的參比電極。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年05月31日
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多奈哌齊/環(huán)糊精絡(luò)合或分散膜:基于動(dòng)態(tài)過程和體內(nèi)藥物吸收的環(huán)糊精對(duì)味覺掩蔽的影響
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本研究旨在開發(fā)一種可促進(jìn)吞咽過程的可口多奈哌齊（DP）或分散膜（ODF），并從動(dòng)力學(xué)過程和體內(nèi)藥物吸收的角度探討環(huán)糊精對(duì)味覺掩藏的影響。將DP與羥丙基-β-環(huán)糊精（HP-β-CD）絡(luò)合，掩蓋其苦味，然后采用溶劑鑄造法將其加入ODF中。日本I...
制藥/生物制藥檢測(cè)2021年05月28日
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比較研究了三種干燥方法對(duì)雞粉干燥時(shí)間和理化性質(zhì)的影響
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采用熱風(fēng)干燥法（HAD）、熱風(fēng)輔助射頻干燥法（HARFD）和噴霧干燥法（SD）制備了雞粉。比較了干燥時(shí)間對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味、風(fēng)味、游離氨基酸（FAA）含量和理化性質(zhì)的影響。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年05月28日
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黃茶品質(zhì)及化學(xué)成分在黃變過程中的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律
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黃化是黃茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝，但黃化過程對(duì)茶葉品質(zhì)和化學(xué)成分的影響尚不清楚。本研究采用電子眼、電子舌及代謝組學(xué)研究茶葉黃變過程中的動(dòng)態(tài)變化。本研究為黃茶黃化過程中的品質(zhì)和化學(xué)變化提供了全面、新穎的認(rèn)識(shí)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年05月27日
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正交試驗(yàn)優(yōu)選脈沖電場(chǎng)提高曬青茶醇類香氣的參數(shù)研究
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本試驗(yàn)采用正交試驗(yàn)法設(shè)置9組不同參數(shù)組合的高壓脈沖電場(chǎng)（HPEF）分別處理普洱曬青茶，然后經(jīng)沸水沖泡并通過電子鼻PN3定量檢測(cè)普洱茶香氣，著重研究對(duì)醇類香氣釋放的提升作用。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年05月25日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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