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8上海保圣高溫控制模塊流變儀是RH-20流
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上海保圣高溫控制模塊流變儀可應用于食品（
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上海保圣高溫控制模塊流變儀是RH-20流
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感官電子眼是一種非接觸式、非破壞式的顏色
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上海保圣高溫控制模塊流變儀可應用于食品（
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上海保圣高溫控制模塊流變儀是RH-20流
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1實驗目的木耳主要生長在中國和日本，中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|近似革質。木耳中含有豐富的營養(yǎng)物質，味道鮮美，可素...2019/7/1查看全文
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1-1肉嫩度取樣器（正面）測定肉的嫩度需要取樣，取樣用到的肉質取樣器直徑在1.27cm，是一種圓形鉆孔器的形狀?？捎糜谪i肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉等等肉制品的取樣測定。在利用質構儀測量肉嫩度時，我們常...2019/6/24查看全文
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1實驗目的硬度、脆性是餅干食用時重要的感官品質，直接影響餅干食用的愉悅感。過去，我們多以個人感官評價餅干的口感等性質，這類方法一方面容易受個人偏好從而造成結果的偏差，另一方感官評價方法實驗體量大，不利...2019/6/20查看全文
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于TPA的文章，比較經(jīng)典的解釋可以參考如下文章：尤其是第4篇，簡直是TPA的*了，之后出來的文章基本都參考了它。再后來的（見第2篇整篇文章）都是在介紹TPA，很全，解釋也非常多。1SZCZESNIAK...2019/6/10查看全文
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··大應變下壓測試··1.1儀器使用配備有鋁制載物臺（直徑50.8mm）的TA.XTC質構分析儀進行大應變下壓測試。1.2方法將奶酪樣品在室溫（22±2℃）下放置1小時，取出樣品并切成直...2019/5/27查看全文
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物性測試儀又叫質構儀，是用于客觀評價食品品質的主要儀器，近年來隨著其在食品行業(yè)的廣泛應用，得到了科技工作者的充分肯定。質構儀具有專門的分析軟件包，可以選擇各種檢測分析模式，并實時傳輸數(shù)據(jù)繪制檢測過程曲...2019/5/20查看全文
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一、簡介海藻酸鈉筏是指在胃酸的存在下，海藻酸鈉可以迅速形成一個連續(xù)的膜，即海藻酸凝膠，稱為“筏”，它是一種近中xingpH的防凍凝膠基質，漂浮在攝取食物的頂部，長達4h。在腸胃中，經(jīng)過在胃中形成助懸劑...2019/5/16查看全文
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一、簡介海藻酸鈉筏是指在胃酸的存在下，海藻酸鈉可以迅速形成一個連續(xù)的膜，即海藻酸凝膠，稱為“筏”，它是一種近中xingpH的防凍凝膠基質，漂浮在攝取食物的頂部，長達4h。在腸胃中，經(jīng)過在胃中形成助懸劑...2019/5/15查看全文
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文章來源：糧油市場報2019/5/5查看全文
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物性測試儀又叫質構儀，可對樣品的物性概念作出數(shù)據(jù)化的表述。由于其在食品行業(yè)的應用逐漸廣泛，測定的物理性狀能較好的反映食品質量的優(yōu)劣，已經(jīng)得到了研究者們充分的肯定。質構儀可以使用統(tǒng)一的測試方法，是的感官...2019/4/28查看全文