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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對碎海蛤的質(zhì)地特性分析美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對碎海蛤的質(zhì)地特性分析應(yīng)用：碎海蛤、加工的、灌裝海蛤都被主張進(jìn)行質(zhì)地分析。問題：海蛤一旦離開海洋就會自然變得堅硬，因此企業(yè)必須把它們變軟后銷售給客戶。在處理后它們需要測定海蛤的柔軟度。...
閱讀數(shù)：1881發(fā)布時間：2019/6/11
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對臘香腸的物性分析美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對臘香腸的物性分析很多大型食品企業(yè)需要一種實際上確定產(chǎn)品未被切片之前關(guān)于未被加工的臘香腸成分的切斷方法。問題：加工者正在遭遇著產(chǎn)品過軟的問題并且因此阻礙在生產(chǎn)過程中切片機運動。這將產(chǎn)生...
閱讀數(shù)：1685發(fā)布時間：2019/6/11
頂空進(jìn)樣器的基本原理頂空進(jìn)樣器是氣相色譜法中一種方便快捷的樣品前處理方法，其原理是將待測樣品置入一密閉的容器中，通過加熱升溫使揮發(fā)性組分從樣品基體中揮發(fā)出來，在氣液（或氣固）兩相中達(dá)到平衡，直接抽取頂部氣體進(jìn)行色譜分析，...
閱讀數(shù)：3136發(fā)布時間：2019/6/10
茶多酚對凍藏羅非魚片品質(zhì)的影響本文利用美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對經(jīng)過不同濃度茶多酚浸泡的羅非魚片和對照品的硬度、彈性以及咀嚼性等質(zhì)構(gòu)特征進(jìn)行的檢測，結(jié)果顯示經(jīng)過茶多酚浸泡的羅非魚片的各項指標(biāo)都要優(yōu)于對照品，這為延長羅非魚片質(zhì)保期和提高加工...
閱讀數(shù)：1710發(fā)布時間：2019/6/10
電子舌比較不同貯存條件鮮榨橙汁的味覺特征在第九期的研究報告中，我們利用INSENT公司的TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)評價出鮮榨橙汁和涼開水60:40的比例為佳配比。而鮮榨橙汁如何存放？能放多久？相信也是很多企業(yè)、商店甚至家庭都有的疑慮。為了...
閱讀數(shù)：2102發(fā)布時間：2019/6/10
電磁加熱器的原理和優(yōu)勢電磁加熱器，是現(xiàn)今工業(yè)領(lǐng)域和民用設(shè)備中廣泛的一種加熱方式，采用電磁加熱技術(shù)，電磁感應(yīng)加熱技術(shù)簡稱為IH(InductionHeating)技術(shù)，是在法拉第感應(yīng)定律的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，是法拉第感應(yīng)定律的...
閱讀數(shù)：2312發(fā)布時間：2019/6/6
纖維素測定儀是什么？纖維素測定儀，通過酸堿水解、過程測定纖維含量。纖維素測定儀是通過酸堿水解、沖洗、過濾過程測定纖維含量的分析儀器。儀器實現(xiàn)自動添加溶劑，自動預(yù)熱等功能，采用熱效率高的紅外管加熱，高精度的浸提及過濾裝置，...
閱讀數(shù)：1867發(fā)布時間：2019/6/4
香蕉+冬棗，味道不得了！前不久香蕉搭配冬棗可謂刷爆了大家的朋友圈。究竟是怎么一回事呢，讓我們再來回顧一下，將香蕉與冬棗搭配食用時會產(chǎn)生很奇怪的味道，有諸多網(wǎng)友分享了自己的吃后感受，當(dāng)然感受也是五花八門，如“醍醐灌頂?shù)氖何丁保?..
閱讀數(shù)：2327發(fā)布時間：2019/6/4
不同的BOD檢測儀有什么區(qū)別？ BOD測定儀器主要有以生物傳感器法為原理的BOD速測儀、壓力法BOD測定儀、溶氧儀BOD測定儀。分類（1）BOD速測儀含有飽和溶解氧的水樣進(jìn)入測定槽與生物傳感器接觸，當(dāng)水樣中無可生化降解的有機物時，溶...
閱讀數(shù)：2054發(fā)布時間：2019/5/24
電子鼻的工作原理電子鼻又稱氣味掃描儀，是20世紀(jì)90年代發(fā)展起來的一種快速檢測食品的新穎儀器。德國是早對電子鼻進(jìn)行研究的國家，經(jīng)過不斷的努力，德國AIRSENSE公司終研發(fā)出來代真正的電子鼻。它以特定的傳感器和模式識...
閱讀數(shù)：5268發(fā)布時間：2019/5/13
電磁加熱器的由來？電加熱器首要望文生義便是經(jīng)過電的方法來加熱,不包括經(jīng)過蒸汽等別的方法.依照運用環(huán)境可以分為：防爆加熱器和通常加熱器.依照用處區(qū)分可以分為：工業(yè)加熱器和民用加熱器依照商品可以分為許多種：比方空氣加熱器、...
閱讀數(shù)：2259發(fā)布時間：2019/5/8
電子舌的味道江湖一部大型美食類紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，讓全民掀起一場浩浩蕩蕩的探尋美食之風(fēng)。一道道美食，都是不同食材組合碰撞產(chǎn)生的列變性奇觀。亦步亦趨，食“味”再次走進(jìn)人們的視野，成為食品生產(chǎn)領(lǐng)域、學(xué)術(shù)領(lǐng)域津津樂道的...
閱讀數(shù)：3005發(fā)布時間：2018/12/18
通過“無形射線”觀察卡路里：自動測量使用近紅外線的儀器 “CaloryAnswer”—一種測量食物卡路里的儀器，不同人都可以輕松使用（由JoyWorldPacific提供）這些年我們開始注意我們的日常飲食，并確保營養(yǎng)均衡和適當(dāng)?shù)臒崃繑z入，以過上健康的生活。...
閱讀數(shù)：7180發(fā)布時間：2018/8/3
電子舌解密茶滋味茶作為一種飲品，深受中國百姓和世界人民的喜愛。生活中家里來客人件事便是泡茶，但大多時候是喝茶而非品茶。紅樓夢中妙玉曾說過，喝杯時是品，二杯是喝，三杯則成牛飲了。*，茶葉的風(fēng)味是滋味和香味的綜合作用，滋...
閱讀數(shù)：3336發(fā)布時間：2018/7/17
市售礦泉水的味道差異比較在上，天然礦泉水曾被稱為貴族水。隨著中國生活水平的不斷提高，天然礦泉水也逐漸受到廣大人民群眾的認(rèn)知和喜愛。天然水和天然礦泉水中因含有鈉、鉀、鈣、鎂、重碳酸鹽和硫酸鹽等人體必需的常量元素，有的還含有某些...
閱讀數(shù)：5032發(fā)布時間：2018/4/11
電子舌分析功能性飲料的味覺特征 2016年北京奧林匹克森林公園的全民健身活動“光豬跑”吸引了大眾的眼球，如今越來越多的人們愿意把時間和金錢投入到運動和健康當(dāng)中。人體在運動后不僅要補充水分，更需要補充礦物質(zhì)，以便及時彌補損失的能量，為...
閱讀數(shù)：7600發(fā)布時間：2016/5/13
日本INSENT電子舌-奉書紙干燥赤鯥魚魚干自古以來，發(fā)酵熟成可以大大提升食材的鮮味，如常見的奶酪和酸奶等食品，干物也是其中一種。干物雖然美味，不過傳統(tǒng)干燥方式存在一些問題，如將鮮魚吊著干燥則鮮味容易流失，而橫置著干燥的話殘余的水分又會產(chǎn)生腐敗...
閱讀數(shù)：6722發(fā)布時間：2016/5/12
電子舌分析市售增鮮醬油的味覺特征醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味料，不僅歷史悠久且深受大眾喜愛。目前市面上銷售的醬油除了傳統(tǒng)的老抽和生抽醬油外，琳瑯滿目的增鮮醬油也讓消費者眼花繚亂。不同品牌的增鮮醬油味道有哪些差異？如何根據(jù)需求選擇增鮮醬油？好...
閱讀數(shù)：8680發(fā)布時間：2015/7/9
日本INSENT電子舌分析鮮榨橙汁的味覺特征在第九期的研究報告中，我們利用INSENT公司的TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)評價出鮮榨橙汁和涼開水60:40的比例為佳配比。而鮮榨橙汁如何存放？能放多久？相信也是很多企業(yè)、商店甚至家庭都有的疑慮。為了...
閱讀數(shù)：9919發(fā)布時間：2015/7/9
電子舌分析市售辣椒醬的味覺特征在傳統(tǒng)的感官評價或者消費者食用過程中，食品味覺是憑借舌頭的味蕾細(xì)胞與呈味物質(zhì)發(fā)生相互作用，引起膜電勢的變化轉(zhuǎn)化為神經(jīng)脈沖，通過神經(jīng)傳導(dǎo)和大腦的加工、處理，對食品的“味道”做出評價。然而，實際應(yīng)用中，感...
閱讀數(shù)：7912發(fā)布時間：2015/6/29

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