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發(fā)芽對(duì)糙米面條食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)特性的影響
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發(fā)芽處理顯著改善了糙米面條的食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)特性。通過(guò)縮短烹飪時(shí)間、減少烹飪損失、降低硬度和粘附性、減輕苦味以及提高GABA和酚類(lèi)化合物的含量，發(fā)芽糙米面條在食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面均表現(xiàn)出色。因此，發(fā)芽處理是一種有效的改善糙米面條品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年03月10日
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日本INSENT電子舌用于分析不同栽培方式下的藍(lán)莓果實(shí)風(fēng)味研究
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采后NO和EBR處理均能有效改善藍(lán)莓果實(shí)的風(fēng)味、抗氧化性能及食用品質(zhì)。這些處理通過(guò)調(diào)節(jié)藍(lán)莓果實(shí)的生理代謝過(guò)程，延緩了果實(shí)的衰老和品質(zhì)劣變，為藍(lán)莓的采后保鮮提供了新的技術(shù)手段。本研究不僅為藍(lán)莓的采后保鮮提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持，也為其他易腐果...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年03月10日
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀用于止血海綿物理性能檢測(cè)
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質(zhì)構(gòu)儀在止血海綿的力學(xué)性能檢測(cè)中發(fā)揮著重要作用。通過(guò)精確測(cè)量止血海綿的硬度、彈性、粘性等力學(xué)性能指標(biāo)，質(zhì)構(gòu)儀能夠幫助生產(chǎn)商更好地了解產(chǎn)品的性能，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。同時(shí)，質(zhì)構(gòu)儀還具備操作簡(jiǎn)便、測(cè)試速度快等優(yōu)點(diǎn)，能夠提高檢測(cè)效率，降低檢測(cè)...
醫(yī)療衛(wèi)生檢測(cè)2025年03月10日
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延緩獼猴桃采后軟化進(jìn)程的新方法
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本研究揭示了藍(lán)光處理在獼猴桃采后保鮮中的重要作用及其生理生化機(jī)制。通過(guò)抑制乙烯生物合成、淀粉降解和細(xì)胞壁代謝，藍(lán)光處理能夠延緩獼猴桃采后成熟軟化進(jìn)程，延長(zhǎng)果實(shí)的貨架期，減少因腐爛造成的損失。這一發(fā)現(xiàn)不僅為獼猴桃采后保鮮提供了新的思路和方法，...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年03月10日
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培養(yǎng)濾液的應(yīng)用顯著增強(qiáng)了設(shè)施加溫對(duì)冬棗果實(shí)成熟的促進(jìn)作用
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設(shè)施加溫（HT）能夠提高冬棗果實(shí)的大部分品質(zhì)參數(shù)，如總可溶性固形物、可溶性糖含量等，但同時(shí)會(huì)降低果實(shí)的維生素C含量和抗氧化能力。而印度梨形孢培養(yǎng)濾液的噴灑則能夠進(jìn)一步提升設(shè)施加溫對(duì)冬棗果實(shí)的積極影響。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年02月27日
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減量施用有機(jī)肥對(duì)土壤肥力和蘋(píng)果園生產(chǎn)力影響的綜合研究
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化肥減量配施有機(jī)肥可以顯著提升土壤肥力，包括增加土壤有機(jī)質(zhì)含量、改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤保水保肥能力等。這些土壤肥力的提升有助于蘋(píng)果樹(shù)根系更好地吸收養(yǎng)分和水分，從而促進(jìn)蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)和發(fā)育。 同時(shí)，該研究還發(fā)現(xiàn)，化肥減量配施有機(jī)肥對(duì)蘋(píng)果園的生產(chǎn)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年02月27日
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探討通過(guò)減鹽策略來(lái)改善傳統(tǒng)發(fā)酵酸肉的風(fēng)味質(zhì)量
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電子鼻和電子舌實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，低鹽發(fā)酵對(duì)酸味肉制品的風(fēng)味增強(qiáng)和改善效果顯著。本研究通過(guò)代謝組學(xué)方法分析并證實(shí)了傳統(tǒng)酸肉減鹽發(fā)酵的可行性，為傳統(tǒng)發(fā)酵肉制品的減鹽研究奠定了理論基礎(chǔ)。值得注意的是，結(jié)合微生物組學(xué)來(lái)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)酸肉發(fā)酵過(guò)程中微生物群落組...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年02月27日
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刺梨野生果實(shí)與栽培果實(shí)品質(zhì)差異評(píng)價(jià)
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該研究采用氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）技術(shù)，結(jié)合感官評(píng)價(jià)和電子舌味測(cè)試，對(duì)野生刺梨（WRRT）和栽培刺梨（如‘貴農(nóng)5號(hào)’GNNF）的營(yíng)養(yǎng)成分和感官品質(zhì)進(jìn)行了深入分析。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年02月27日
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熟制方式對(duì)植物基肉餅品質(zhì)的影響
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“漯河醫(yī)學(xué)高等專(zhuān)科學(xué)?！痹囼?yàn)采用感官、理化和儀器分析法，從營(yíng)養(yǎng)、色澤、感官、質(zhì)構(gòu)方面研究蒸、煮、煎、炸、烘烤、微波6種熟制方式對(duì)植物基肉餅品質(zhì)的影響，為植物基肉餅的熟制及其應(yīng)用提供科學(xué)參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年02月19日
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牡丹籽油-枇杷汁爆珠的工藝優(yōu)化研究
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“福建農(nóng)林大學(xué)”采用天然多糖——海藻酸鈉與低酯果膠復(fù)合，構(gòu)成復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，再與鈣離子反應(yīng)，采用簡(jiǎn)單溫和的物理交聯(lián)技術(shù)形成致密的生物凝膠并制成爆珠，進(jìn)而對(duì)牡丹籽油進(jìn)行包埋。應(yīng)用此方法制作牡丹籽油-枇杷汁爆珠來(lái)傳遞生物活性物質(zhì)，以期穩(wěn)定和保護(hù)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年02月19日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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