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  • 質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)應(yīng)用于微針強度的測試和分析

    質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)應(yīng)用于微針強度的測試和分析

    在微針強度測試方面,美國FTC質(zhì)構(gòu)儀能夠提供關(guān)于微針的詳細力學(xué)分析,包括微針與基質(zhì)硬度、粘度、強度、楊氏模量、抗彎能力評價等。通過使用高精度力量感應(yīng)元器件和高性能電機,質(zhì)構(gòu)儀可以準確測定微針的屈服力、破裂強度等指標,為微針陣列的使用效果提供...

    制藥/生物制藥檢測2024年09月19日

  • 日本INSENT電子舌分析奶制品的味覺特征

    日本INSENT電子舌分析奶制品的味覺特征

    日本INSENT味覺分析系統(tǒng)可以分析鈣奶粉的味覺特征,可以準確的測量鈣奶粉樣品的各個味道指標,并量化味覺指標,無需依賴于感官評價或其他數(shù)學(xué)分析手段;

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月19日

  • 10個不同品牌食鹽的味覺差異分析

    10個不同品牌食鹽的味覺差異分析

    日本INSENT味覺分析系統(tǒng)可以將復(fù)雜的味覺指標簡單化以數(shù)值的形式展示食鹽的味覺指標,并通過味覺指標的數(shù)據(jù)來比較和分析不同食鹽的味覺差異。食鹽味覺指標豐富,除人們熟知的咸味外,還具有一定的苦味、苦味回味、鮮味和豐富性;

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月19日

  • 電子舌用于檢測某干混懸劑味覺檢測

    電子舌用于檢測某干混懸劑味覺檢測

    電子舌通過測試可得到先味(如酸味、甜味、咸味等)和回味(如苦味回味、澀味回味等),對于制藥領(lǐng)域而言,先期的口感檢測很重要,回味的測試更加必不可少。日本INSENT獨特的回味檢測技術(shù)在藥品的苦味評價方面具有重要的意義。

    制藥/生物制藥檢測2024年09月10日

  • 通過電子鼻和電子舌關(guān)聯(lián)性對不同口味綠茶苦味和澀味的檢測

    通過電子鼻和電子舌關(guān)聯(lián)性對不同口味綠茶苦味和澀味的檢測

    電子鼻用作仿生嗅覺儀器,可快速收集和評估樣品的氣味信息。它已被應(yīng)用于食品質(zhì)量檢測的許多研究領(lǐng)域,例如小麥,水果,肉類,葡萄酒和茶。所有這些先前的研究都證明了使用電子鼻評估食品質(zhì)量的可行性。本研究收集茶葉風(fēng)味信息,評價茶葉的苦澀味,電子鼻與電...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月10日

  • 福建農(nóng)林大學(xué)科研團隊揭示鐵觀音風(fēng)味物質(zhì)空間分布研究最新成果

    福建農(nóng)林大學(xué)科研團隊揭示鐵觀音風(fēng)味物質(zhì)空間分布研究最新成果

    本研究對鐵觀音制茶ECP階段風(fēng)味物質(zhì)的空間分布和時間積累進行了綜合研究。連續(xù)的萎凋和搖青是烏龍茶加工過程中必不可少的步驟,這一過程中的一系列環(huán)境脅迫導(dǎo)致了初級和次級代謝的動態(tài)變化,普遍提高了游離氨基酸的豐度,降低了與兒茶素和黃酮醇苷相關(guān)的澀...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月04日

  • 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)研發(fā)團隊揭示白切雞在口腔加工過程中感官指標變化規(guī)律

    南京農(nóng)業(yè)大學(xué)研發(fā)團隊揭示白切雞在口腔加工過程中感官指標變化規(guī)律

    為了表征雞肉丸的變化,測定了雞肉丸的質(zhì)構(gòu)、粒徑、表觀黏度、電子舌和電子鼻的響應(yīng)值。探究雞皮在口腔加工過程中對食團形成的影響,一方面可以為白切雞肉更好的食用方式提供指導(dǎo)和參考,另一方面將為闡明脂肪添加對口腔加工過程中食品特性、味覺感受和風(fēng)味釋...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年09月04日

  • 紋黨參劑量對八寶茶品質(zhì)的影響

    紋黨參劑量對八寶茶品質(zhì)的影響

    本文研究紋黨參對八寶茶品質(zhì)和風(fēng)味的影響,在安全劑量內(nèi),選擇在八寶茶中添加紋黨參5、10和15g/份,確保紋黨參八寶茶的食用安全性。評價紋黨參八寶茶顏色、可溶性固形物含量、風(fēng)味和滋味等品質(zhì)特征指標,為紋黨參八寶茶研發(fā)提供理論依據(jù)。

    制藥/生物制藥檢測2024年09月04日

  • 發(fā)酵和貯藏過程中酸菜品質(zhì)的變化

    發(fā)酵和貯藏過程中酸菜品質(zhì)的變化

    目前,有關(guān)無鹽發(fā)酵制品的研究較少,而在厭氧條件下利用功能菌強化發(fā)酵,使益生菌快速增殖成為優(yōu)勢菌,通過產(chǎn)生有機酸所造成的低酸環(huán)境或其他代謝物來抑制有害菌的生長是可實現(xiàn)的。因此,研究擬采用無鹽并接種乳酸菌發(fā)酵酸菜,分析其發(fā)酵過程及低溫貯藏過程中...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年08月27日

  • 不同抗氧化劑對NFC梨汁品質(zhì)的影響

    不同抗氧化劑對NFC梨汁品質(zhì)的影響

    梨汁作為梨果的主要加工品,是梨果加工升值的較好途徑。按照加工方式的不同,果汁可被分為非濃縮還原汁(NFC)和濃縮還原汁(fFC),國內(nèi)以FC為主。目前針對不同抗氧化劑對NFC梨汁品質(zhì)的影響的研究較少,本課題研究能有效抑制果汁的酶促褐變的不同...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年08月21日


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