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采用電子舌和電子鼻技術(shù)分析啤酒風(fēng)味信息分類中的數(shù)據(jù)融合特征
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文章采用電子舌和電子鼻技術(shù)分析啤酒風(fēng)味信息分類中的數(shù)據(jù)融合特征。首先，電子舌和電子鼻被用來收集味道和啤酒的嗅覺信息。第二，主成分分析（PCA），遺傳算法-偏小二乘（GA-PLS）和可變重要性的投影（VIP）評分將該方法應(yīng)用于原始融合集特征變...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年03月12日
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根據(jù)凱氏定氮法測定牛奶中酪蛋白含量
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凱氏定氮法是目前測定食品和飼料中氮和蛋白質(zhì)含量常用的方法，具有較高的精密度和重現(xiàn)性，且應(yīng)用簡單?，F(xiàn)代凱氏定氮法是在400℃以上的消化溫度下，在硫酸和硫酸鹽的沸騰混合物中催化支持有機物質(zhì)礦化的過程。在此過程中，有機結(jié)合氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨。堿化消化...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年03月10日
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麥麩水解物酶促釋放苦味肽的變化-日本INSNET電子舌
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本研究主要研究了麥麩水解物酶促釋放苦味肽的變化，并結(jié)合感官設(shè)備電子舌分析了苦味強度的變化趨勢，為研究小麥蛋白水解產(chǎn)物中苦味肽的釋放特性開辟了新的途徑。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年03月05日
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電子舌對不同儲存時間和不同環(huán)境下的普洱茶品質(zhì)影響的研究
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在本研究中，以UHPLC-Orbitrap-MS和global natural product social （GNPS）特征的分子網(wǎng)絡(luò)以及電子舌測量，對被儲存在濕熱或干冷的環(huán)境中1 - 9年的普洱茶品質(zhì)進(jìn)行評估。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年03月04日
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基于電子鼻和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的牛肉新鮮度的檢測
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本研究利用電子鼻檢測不同冷藏時間的牛肉，同時結(jié)合感官評價、揮發(fā)性鹽基氮和微生物含量檢測，建立電子鼻數(shù)據(jù)與感官得分、揮發(fā)性鹽基氮、微生物含量的模型，判斷牛肉的新鮮程度，并在后期進(jìn)行重復(fù)試驗驗證該模型的可靠性。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月28日
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基于電子鼻的對摻假的“伊利“牛奶的檢測
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本文將電子鼻用于對摻加了奶粉奶和水（蒸餾水）的牛奶的檢測和區(qū)分，旨在尋求一種快速有效的方法以實現(xiàn)對牛奶的質(zhì)量監(jiān)控。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月26日
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瓶裝綠茶老化過程中的味道變化-日本INSNET電子舌
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本實驗采用日本INSENT電子設(shè)舌，分析研究了瓶裝綠茶老化過程中的味道變化，為飲料的貯藏工藝提供有力的檢測手段。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月26日
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利用電子鼻分析熬制時間對3種食用菌湯風(fēng)味的影響
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本實驗采用電子鼻技術(shù)對3種食用菌湯的揮發(fā)性風(fēng)味進(jìn)行檢測，分析不同熬制時間的食用菌湯的揮發(fā)性風(fēng)味的變化，對食用菌湯風(fēng)味的控制進(jìn)行探索性研究。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月26日
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微波膨化大杏仁谷物營養(yǎng)脆片配方研究-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
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本研究采用大杏仁粉、糯米粉、燕麥粉為主要原料，芝士粉、食鹽、白砂糖為調(diào)味料，微波膨化為生產(chǎn)工藝，以感官品質(zhì)、產(chǎn)品膨化率、吸水率、脆性和保脆性等為品質(zhì)指標(biāo)，確定主要配料的配比。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月26日
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魷魚加工碎肉生產(chǎn)風(fēng)味魚糕的工藝配方優(yōu)化及品質(zhì)研究
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試驗以魷魚加工碎肉和鯢魚魚糜為主料制備魷魚風(fēng)味魚糕，通過單因素和正交試驗獲得Z佳工藝。Z佳工藝配方制作的魷魚風(fēng)味魚糕感官質(zhì)量評分和凝膠強度分別為（86.96士1.37） 分和（674.14+1.03） g. cm,且質(zhì)量指標(biāo)均符合NY /T...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月18日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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