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德國AIRSENSE電子鼻在金槍魚魚肉茶水脫腥條件的比較研究
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以綠茶為脫腥劑，通過對不同脫腥條件下金槍魚魚肉腥味值的比較研究，以電子鼻技術(shù)為主要參考，結(jié)合感官評價指標(biāo)分析得 出了不同脫腥條件對金槍魚魚肉的脫腥效果，確定了*脫腥工藝條 件 。當(dāng)料液 比 1g：5mL，茶 水 濃 度 2．5％，脫腥時間3...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2019年09月26日
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德國AIRSENSE電子鼻在對蝦新鮮度評價中的應(yīng)用
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以凡納濱對蝦Litopenaeus vanmamei為實驗對象，研究電子鼻對不同保藏時間的凡納濱對蝦蝦頭和蝦肉的氣味響應(yīng)，并與感官指標(biāo)、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）和茵落總數(shù)進(jìn)行對比分析，建立一種基于電子鼻技術(shù)的對蝦新鮮度評價方法。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2019年09月25日
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基于電子舌法對中藥苦味化合物苦度的預(yù)測
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采用電子鼻系統(tǒng)PEN3能夠很好地鑒別不同品種及不同新鮮程度的中藥材，具有一定的實際應(yīng)用價值。
制藥/生物制藥檢測2019年09月24日
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基于電子舌技術(shù)的不同品牌市售干脆面滋味品質(zhì)評價
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從市場上采集了隸屬于4 個品牌的30 個干脆面樣品，通過采用日本INSENT電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計學(xué)方法相結(jié)合的手段對干脆面樣品的滋味品質(zhì)進(jìn)行了評價分析。通過主成分分析、*對應(yīng)分析、基于馬氏距離聚類分析和多元方差分析發(fā)現(xiàn)，不同品牌的干脆面樣...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2019年09月23日
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀檢測F-MAP保鮮過程中草莓果實質(zhì)地的變化
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草莓在保鮮過程中，隨著保鮮時間的延長，草莓的硬度、彈性、咀嚼性均呈下降趨勢。粘附性呈波浪型趨勢變化，草莓的硬度與內(nèi)聚性、彈性、咀嚼性呈易著的正相關(guān)。這種變化趨勢和結(jié)果與對葡萄、楊梅等漿果類果實1-質(zhì)地指標(biāo)的研究結(jié)果基本一致，井且通過相關(guān)性分...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2019年09月17日
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感官分析設(shè)備檢測香蕉與冬棗搭配食用時的味道和氣味的變化
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通過INSENT電子舌和AIRSENSE電子鼻技術(shù)解釋香蕉與冬棗搭配食用時產(chǎn)生的奇怪味道，儀器所顯示的檢測結(jié)果與人的味覺嗅覺趨勢是一致，且顯示結(jié)果圖形化、數(shù)據(jù)化、客觀化。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2019年09月02日
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使用TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)比較市售礦泉水的味道差異
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我們在喝礦泉水的時候其實并不覺得水有什么味道，是酸是苦還是咸呢并沒有明顯的感覺。本文以市售15種礦泉水為研究對象，通過味覺分析系統(tǒng)獲得其各項味覺指標(biāo)。
環(huán)保檢測2019年08月16日
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使用PEN3電子鼻分析三種品牌酸乳的氣味揮發(fā)情況和相關(guān)性
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考察PEN3電子鼻使用性能，建立三種樣品的區(qū)分模型，并進(jìn)行區(qū)分模型的有效性驗證，同時調(diào)用已經(jīng)建立的依據(jù)人工嗅辨結(jié)果建立的氣味濃郁度定量分析模型，分析樣品的氣味濃度OU值。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2019年08月23日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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