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不同殺青方式對刺梨葉茶風味物質(zhì)的影響
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通過電子舌檢測技術(shù)對3種不同殺青方式制作的刺梨葉茶的滋味進行了測定,利用頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用的方法對3種綠茶的揮發(fā)性風味物質(zhì)進行比較分析，使用香氣活性值法篩選刺梨葉茶中的主要呈香物質(zhì),并對這些主要呈香物質(zhì)進行主成分分析,分析不同殺青工藝...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年04月28日
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不同解凍及加工方式對植物基培根的品質(zhì)影響研究
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目前以植物基肉制品為解凍對象的研究較少，基于此“浙江萬里學院生物與環(huán)境學院”以植物基培根為原料，對其在不同的解凍（流水、靜水、微波、常溫解凍）和加工方式（蒸制、烤制、煎制）處理后的營養(yǎng)和產(chǎn)品品質(zhì)變化和影響進行分析和研究，為植物基培根在后期的...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年04月28日
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不同貯藏溫度對冷涼地區(qū)甘薯塊根品質(zhì)的影響
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“江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學研究所”以奈曼旗地區(qū)推廣的12個甘薯品種為研究對象,對不同品種在3個不同溫度中的貯藏特性開展比較,綜合多品質(zhì)性狀進行評價,為冷涼地區(qū)篩選出適宜種植和推廣的低溫耐貯品種,同時也為配套的甘薯貯藏技術(shù)奠定理論基礎。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年04月28日
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基于油凝膠的天然賦色唇膏的制備及性能研究
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“中國農(nóng)業(yè)大學”以玉米油為油相，β-胡蘿卜素為代表性功能因子，將單硬脂酸甘油酯(GMS)及蜂蠟復配制備油凝膠，探究GMS質(zhì)量分數(shù)對油凝膠微觀結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及β-胡蘿卜素穩(wěn)定性的影響，闡釋油凝膠結(jié)構(gòu)調(diào)控天然色素溶解度、穩(wěn)定性的作用機制，為開發(fā)...
石油/化工檢測2024年04月24日
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氣質(zhì)聯(lián)用與電子鼻對不同包裝貨架期線椒檢測分析
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“天津商業(yè)大學生物技術(shù)與食品科學學院“采用頂空固相微萃取提取揮發(fā)性物質(zhì)，利用氣質(zhì)聯(lián)用進行分析，結(jié)合電子鼻檢測技術(shù)，探討貯后貨架期不同厚度PE袋包裝的線椒揮發(fā)性風味化合物構(gòu)成及風味品質(zhì)的變化特征，全面把握其風味差異性，有利于全面評價線椒品質(zhì)，...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年04月24日
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質(zhì)構(gòu)儀丨牛肉品質(zhì)檢測
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研究不同原料對干煸牛肉品質(zhì)的影響至關(guān)重要?！八拇糜螌W院“選擇牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉作為研究對象,通過營養(yǎng)特性分析、質(zhì)構(gòu)分析、色澤分析、揮發(fā)性風味物質(zhì)分析和感官評價,比較分析牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉的品質(zhì)特性,進而為干煸牛肉的標準化、工業(yè)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年04月12日
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質(zhì)構(gòu)儀丨饅頭質(zhì)構(gòu)儀檢測
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“玉林師范學院“通過對菠蘿果皮粉饅頭的理化性質(zhì)、質(zhì)構(gòu)特性、體外消化率等進行測定，探究其對降低人體血糖的影響及人們的可接受程度，為菠蘿果皮等廢棄物的開發(fā)及利用提供參考和技術(shù)支持。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年04月12日
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脂肪醛對谷胱甘肽-核糖美拉德反應風味形成的影響
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美拉德反應受脂質(zhì)氧化的影響，而脂質(zhì)氧化的中間產(chǎn)物是了解美拉德反應的關(guān)鍵?！按筮B工業(yè)大學“等單位采用日本Insent電子舌和德國Airsense電子鼻分析脂肪醛對谷胱甘肽-核糖美拉德反應風味形成的影響。本文設計了9種脂肪醛-谷胱甘肽-核糖模型...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年04月12日
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日本INSENT電子舌丨靈芝菌對夏秋茶品質(zhì)有什么影響
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“貴州省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所“以采摘自貴州省湄潭縣夏秋季鮮葉為原料,經(jīng)加工成黑毛茶后,以食用靈芝菌作為發(fā)酵劑接種在黑毛茶中,制備成靈芝菌茶,測定發(fā)酵前高溫滅菌茶樣和接靈芝菌發(fā)酵后茶樣的品質(zhì)指標,實驗對夏秋茶品質(zhì)指標參數(shù)進行優(yōu)化,建立綜合評價...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2024年04月12日
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發(fā)酵香辣鴨肉干制備工藝優(yōu)化與品質(zhì)分析
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“徐州工程學院”選用乳酸片球菌和戊糖片球菌為發(fā)酵菌種，采用響應面優(yōu)化菌種配比、發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度等條件，以獲得發(fā)酵香辣鴨肉干的最佳工藝，并對產(chǎn)品品質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)進行分析。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年12月28日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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