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電子舌檢測肉類樣品前處理指南請查收
從某種程度上來說前處理決定了實驗的結果準確度今天以含脂肪的樣品為例教大家如何做好電子舌實驗前處理請收下這份精心準備的指南吧肉類、魚類、肉制熟食等味覺分析系統(tǒng)日本INSENT品牌圖1取樣、攪拌、加熱1....
閱讀數：1944發(fā)布時間：2022/4/21
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如何提升鴨胸肉的口感？
鴨胸營養(yǎng)豐富、肉質鮮美，燉鹵煎炒皆宜，是廣大消費者喜愛的肉制品之一。鴨皮烤制后形成良好的色澤和膨化程度是構成烤制鴨胸色、香、味的重要部分。近年來來隨著家用烤箱數量的增加，烤制成為越來越流行的加工方式。...
閱讀數：1312發(fā)布時間：2022/4/20
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電子舌實現菜肴成品味覺的標準化
電子舌利用其味覺分析的優(yōu)勢，可以改變通過舌頭對味覺辨別以及對味道喜好的評價方法。電子舌對菜肴不同味道的測試，進而獲得數據，對數據進行主成分分析及相關性分析處理，從而評判菜肴等級。電子舌還可以被大型酒店...
閱讀數：1069發(fā)布時間：2022/4/19
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葵花籽油的保質期分析新方法
葵花籽油配方中的氧化測試分析OXITEST油脂氧化分析儀能為不同配方的食品氧化穩(wěn)定性分析提供快速可靠的分析結果，并且找到食品和飼料行業(yè)中潛在的葵花籽油替代品?？ㄗ延褪窃S多食品和非食品生產線的重要基礎...
閱讀數：1350發(fā)布時間：2022/4/15
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認識手持式濁度儀的各項優(yōu)點
濁度是指溶液對光線通過時所產生的阻礙程度，它包括懸浮物對光的散射和溶質分子對光的吸收。水的濁度不僅與水中懸浮物質的含量有關，而且與它們的大小、形狀及折射系數等有關。濁度儀是依據渾濁液對光進行散射或透射...
閱讀數：1038發(fā)布時間：2022/4/15
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不同的飲料風味有什么區(qū)別？
目前市面上的飲料種類繁多，不同的飲料的風味特征各不相同，香氣是飲料品質的重要特征，不同的芳香物質會表現不同的香氣，同時也是人們選擇飲料的重要因素。德國AIRSENSE電子鼻助力飲品風味特征分析，提升飲...
閱讀數：1433發(fā)布時間：2022/4/14
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如何提升飲品的味覺特征，從而提高市場競爭力？
隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，飲料行業(yè)已經成為食品行業(yè)的重要組成部分，飲料產品種類豐富，其外觀、滋味、氣味各不相同，那么如何做好一個品牌的市場定位，提高產品競爭力呢？飲品的感官品質是影響消費者購...
閱讀數：1020發(fā)布時間：2022/4/12
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智能感官設備在醫(yī)藥領域的應用
藥學的發(fā)展與人類的健康事業(yè)息息相關。在藥學領域，以“神農嘗百草”為濫觴，千百年來，人類借助基本的感覺器官，通過口嘗、眼觀、鼻嗅、耳聽、手觸，進行最原始的藥物篩選、鑒別、質控與分析等，這些方法具有簡便、...
閱讀數：1137發(fā)布時間：2022/4/6
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花生醬的流變一致性檢測
研究背景：三個花生醬為產品樣品確定如何測量其流動特性。產品樣品被標記為良好、干燥和潮濕。一位顧客想要一種對不同質量配方的硬度和一致性進行客觀感官評價方法。即在實際生產成品之前，確定花生醬在加工過程中的...
閱讀數：1098發(fā)布時間：2022/3/31
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智能感官設備在調味品品質評價中發(fā)揮的作用
日常生活中常見的調味品主要有：鹽、醬油、食醋、耗油、黃豆醬、甜面醬、雞精等，我們常說的醬香味、濃郁味、無不良氣味、鮮味美、醇厚味、酸甜味、苦澀味、咸味以及粘稠性等等，都可以稱之為感官指標。調味品市場競...
閱讀數：1036發(fā)布時間：2022/3/31
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奶酪醬樣品的質構分析
美國FTC質構儀可以準確檢測食品樣品隨時間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結果進行大量的分析?？梢杂糜诤芏嗖煌a品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效。質構...
閱讀數：1322發(fā)布時間：2022/3/29
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質構儀技術對藥品質構特性的檢測
質構儀可以準確檢測食品藥品樣品隨時間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結果進行大量的分析?？梢杂糜诤芏嗖煌a品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效?？焖俸唵蔚?..
閱讀數：990發(fā)布時間：2022/3/28
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電子鼻技術分析煙熏液揮發(fā)性氣味
德國AIRSENSE公司的PEN3電子鼻可以對煙熏液樣品具有明顯的應答，不僅可通過氣味對煙熏液進行區(qū)分，還可以分析幾個樣品之間氣味差異主要體現在哪些組分上。測試過程非常簡單，也很容易操作，每個樣品的測...
閱讀數：1109發(fā)布時間：2022/3/22
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電子舌在藥物真?zhèn)舞b別以及苦味分析中的應用
1、電子舌用于川貝母真?zhèn)渭吧唐芬?guī)格快速辨識研究《中成藥》張慧杰1,張璐3",馮文豪1,桂新景2,林兆洲5'6,施鈞瀚3",田亮玉1,王艷麗1,(1?河南中醫(yī)藥大學，河南鄭州450008；2?河南中醫(yī)藥...
閱讀數：1653發(fā)布時間：2022/3/22
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不同脂肪含量的酸奶之間有多大差異性？
研究背景：一家酸奶加工者正在尋找一種方法來衡量0%脂肪和2%脂肪產品之間的差異，評價不同脂肪含量配方酸奶的硬度和一致性的感官感受，目前的方法包括非常主觀的感官檢查，沒有辦法客觀地測量他們產品之間質地的...
閱讀數：1230發(fā)布時間：2022/3/11
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如何實現意大利面粘性檢測一致性？
實驗背景：煮好的意大利面和煮得好的意大利面是一樣的嗎?難以捉摸的嚼勁狀態(tài)是一種與煮熟的意大利面硬度(或質地)有關的描述，但產品的粘性也對消費者對完美服務的感知有關鍵的影響。傳統(tǒng)上，技術人員只是用手指捏...
閱讀數：1128發(fā)布時間：2022/3/10
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一種精確的牛奶脂肪測定的方法
牛奶和副產品中總脂肪的測定對于乳制品行業(yè)來說是相當重要的，可以用來估計牛奶的質量，確定其商業(yè)價值，以及強調在作為全脂牛奶出售時去除脂肪所獲得的任何改變。全脂牛奶中所含的脂肪量沒有改變。在脫脂牛奶中，脂...
閱讀數：1490發(fā)布時間：2022/3/9
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美國FTC質構儀在水產品的應用文集
各類食物中，水產品的營養(yǎng)物質較為豐富，具有含量較高的蛋白質，且脂肪含量很低，深受廣大人們的歡迎。但是在多種因素的影響下，水產品在儲存、加工的過程中可能會出現一些問題，其品質及安全性等會受到影響，這就需...
閱讀數：1244發(fā)布時間：2022/3/4
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基于電子鼻、電子舌技術的姜厚樸炮制機理探討
厚樸為治療脘腹脹滿的常用中藥，生厚樸的辛香燥烈之性有損胃陰之虞，故中醫(yī)臨床上一般不用生厚樸，而是以不同的方法炮制成姜厚樸應用。本文將通過電子鼻和電子舌定量化表征厚樸藥材、凈厚樸和姜厚樸三者的氣味和味覺...
閱讀數：1730發(fā)布時間：2022/2/24
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感官儀器應用分析實驗室，歡迎廣大用戶送樣檢測
我公司于2014年在北京成立了感官儀器應用分析實驗室，旨在通過智能感官設備對食品、藥品、農產品進行感官評價，以實現感官評價的數字化，另外本實驗室還可承接樣品的營養(yǎng)成分分析檢測項目。我公司以打造專業(yè)智能...
閱讀數：1313發(fā)布時間：2022/2/17
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