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番茄醬汁中N/蛋白質(zhì)的測定—杜馬斯定氮法 ?番茄醬(Tomatosauce)指以番茄為主要原料做成的醬汁，通常作為菜肴的一部分(而不是佐料)使用。蕃茄醬通常用于肉類和蔬菜，但它們最被人們熟知的可能是意大利面食的醬汁。在番茄醬中，蛋白質(zhì)的含量變...
閱讀數(shù)：1851發(fā)布時間：2021/12/1
魚子醬質(zhì)量品質(zhì)一致性檢測實驗背景：一家鮮魚產(chǎn)品供應商想要一種客觀的方法，能夠可靠地確定整個收獲季節(jié)魚子醬的質(zhì)量水平。產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)性能已被發(fā)現(xiàn)是決定產(chǎn)品質(zhì)量的一個關(guān)鍵特征?？蛻魶]有真正的方法來衡量這些差異，因此，沒有真實的數(shù)據(jù)來...
閱讀數(shù)：1736發(fā)布時間：2021/11/30
雞尾酒香腸硬度比較實驗背景：以下數(shù)據(jù)是美國FTC廠家為一位潛在客戶收集的，目的是為了找到一種更一致和客觀的方法來評估他們的香腸產(chǎn)品的質(zhì)地，特別是產(chǎn)品的硬度。目前的方法主要是基于感覺，可能非常主觀。雖然感官很重要，但因人...
閱讀數(shù)：1294發(fā)布時間：2021/11/30
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對牛肉棒的韌性檢測牛肉棒的韌性檢測（量化硬度韌性等質(zhì)構(gòu)特征與消費者可接受的咬、嚼和撕度緊密關(guān)聯(lián)）檢測背景：一家大型牛肉條和牛肉干生產(chǎn)商正在尋找一種可量化的、一致的方法來測量并最終更好地控制其產(chǎn)品的質(zhì)地。目前的方法只涉及...
閱讀數(shù)：1359發(fā)布時間：2021/11/18
用Dumas燃燒法測定啤酒中的N/蛋白質(zhì) 啤酒是大麥麥芽提取物的酵母酒精發(fā)酵的產(chǎn)物。除乙醇外的其他醇的生產(chǎn)與酵母對氮的吸收有關(guān)。酵母需要氮來制造蛋白質(zhì)和其他含氮細胞成分。因此，在釀造過程中對蛋白質(zhì)含量的監(jiān)測對于確保酵母的生存、生長和產(chǎn)量至關(guān)重...
閱讀數(shù)：1791發(fā)布時間：2021/11/17
如何用VELP元素分析儀測定土壤樣品中的碳氮含量土壤中的碳和氮分析，以促進可持續(xù)農(nóng)業(yè)和耕作。健康、優(yōu)質(zhì)的土壤是維持植物、動物和人類生存的重要生態(tài)系統(tǒng)。這一定義說明了管理和養(yǎng)護土壤的重要性，使其成為后代的可持續(xù)資源。了解不同土壤類型中碳和氮測定的重要...
閱讀數(shù)：2919發(fā)布時間：2021/11/12
實驗室選擇意大利VELP蒸餾系統(tǒng)的六大原因 VELP在超過35年的時間里朝著更加創(chuàng)新和高性能的解決方案發(fā)展，注重創(chuàng)新、高效、關(guān)注細節(jié)、可持續(xù)性，以滿足世界各地實驗室的不同技術(shù)和分析需求。既包括設計和實施新的解決方案，也包括不斷改進現(xiàn)有的解決方案...
閱讀數(shù)：1650發(fā)布時間：2021/11/9
實驗室選擇攪拌器的技巧和竅門了解攪拌器的應用和VELP提供的實驗室設備解決方案，滿足您的需求和實驗室要求。實驗室中的一些應用需要攪拌，有許多不同類型的實驗室設備可用于執(zhí)行攪拌和混合任務。樣品和溶液制備、水/油浴制備、溶解緩沖劑和...
閱讀數(shù)：1950發(fā)布時間：2021/11/9
干燥方式對預熟化薏米品質(zhì)影響 ?本文分別采用鼓風干燥、微波干燥和真空冷凍干燥對高壓蒸煮的慧米進行干燥處理，通過分析不同干燥方式對慧米的復水性、糊化度、營養(yǎng)成分、蒸煮后質(zhì)構(gòu)特性和色澤的影響，為預熟化慧米干燥工藝的建立提供技術(shù)支持。質(zhì)...
閱讀數(shù)：1406發(fā)布時間：2021/11/8
淀粉基質(zhì)中咖啡因的封裝:苦味評價和抑制機制在本研究中，將咖啡因(CA)封裝到食品級淀粉基質(zhì)中，包括膨脹淀粉(SS)、多孔淀粉(PS)和v型淀粉(VS)。采用電子舌法、分子動力學(MD)模擬和CA的體外釋放動力學研究了微膠囊的苦味及其抑制機制。...
閱讀數(shù)：1409發(fā)布時間：2021/11/5
產(chǎn)品推薦丨食品熱量檢測儀介紹進入20世紀80年代后期，隨著計算機技術(shù)和化學計量學方法的發(fā)展，近紅外光譜真正為人們所注意，近紅外光譜分析技術(shù)得到迅速推廣，我國近紅外光譜技術(shù)的應用研究從農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開始，目前在食品、工業(yè)、醫(yī)學、石油...
閱讀數(shù)：2871發(fā)布時間：2021/10/29
日本INSENT電子舌近期英文文獻分享日本INSENT電子舌英文文獻分享1Encapsulationofcaffeineintostarchmatrices:Bitternessevaluationａndsuppressionmechan...
閱讀數(shù)：1550發(fā)布時間：2021/10/29
電子鼻在肉制品風味評價中的應用文集（一）基于電子鼻的不同去勢豬肉風味品質(zhì)評價《肉類研究》王曼王振宇馬長偉中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院,北京,100083摘要?：實驗分別對免疫去勢公豬肉,手術(shù)去勢公豬肉和*公豬肉進行電子鼻檢測,并采用主...
閱讀數(shù)：1602發(fā)布時間：2021/10/20
電子舌在肉制品品質(zhì)評價中的在應用文集（一）添加聚葡萄糖對低鈉鹽香腸品質(zhì)特性的影響《食品工業(yè)科技》林歡1，2王海濱1，2胥偉1，2王琦1，2陳季旺1，2熊幼翎2，31.武漢輕工大學食品科學與工程學院2.農(nóng)產(chǎn)品加工湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心3.美國肯塔基...
閱讀數(shù)：1563發(fā)布時間：2021/10/20
電子舌在飲品感官評價方面的應用文集（二）基于電子舌技術(shù)的市售蘇打水滋味品質(zhì)評價《食品研究與開發(fā)》楊成聰蔡宏宇王玉榮向茜王海燕郭壯湖北文理學院化學工程與食品科學學院鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所摘要：采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計學方法相結(jié)合的手段，對...
閱讀數(shù)：1720發(fā)布時間：2021/10/13
杜馬斯法（He/Ar為載體）測定南瓜籽中N/蛋白質(zhì)含量南瓜籽營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種微量營養(yǎng)素含量特別高。這種種子長期以來一直被認為是礦物質(zhì)鋅的來源，世界衛(wèi)生組織推薦食用這種種子，認為這是獲取這種營養(yǎng)的好方法。南瓜籽是墨西哥菜中常見的配料，通常呈...
閱讀數(shù)：1507發(fā)布時間：2021/10/13
我公司感官分析實驗室承接各種檢測項目北京盈盛恒泰科技有限責任公司于2014年在北京成立了感官儀器應用分析實驗室，旨在通過智能感官設備對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進行感官評價，以實現(xiàn)感官評價的數(shù)字化，另外本實驗室還可承接樣品的營養(yǎng)成分分析檢測項目...
閱讀數(shù)：1492發(fā)布時間：2021/10/9
葡萄酒中的酒精度檢測方法酒是最古老的酒*料之一，消費遍及世界各地，它是許多人的風俗和傳統(tǒng)的藝術(shù)。它*由葡萄果實(壓榨或不壓榨)發(fā)酵(全部或部分)產(chǎn)生，依賴于微生物(如釀酒酵母)引起的復雜生化轉(zhuǎn)化，并受技術(shù)和環(huán)境因素的影響。發(fā)...
閱讀數(shù)：2580發(fā)布時間：2021/9/28
VELP Ermes云平臺讓您的實驗室管理更智能歡迎來到智能實驗室使用安全的VELPErmes云平臺改善您的實驗室體驗，隨時隨地訪問您的VELP儀器工作狀態(tài)和數(shù)據(jù)。VELPErmes創(chuàng)建了一個由設備、人員和數(shù)據(jù)組成的互聯(lián)生態(tài)系統(tǒng)，彼此之間的信息傳輸...
閱讀數(shù)：1559發(fā)布時間：2021/9/22
基于GC-MS、智鼻、智舌評價川味火鍋調(diào)料的風味特征風味物質(zhì)是決定川味火鍋底料品質(zhì)和質(zhì)量的重要因素，是高品質(zhì)火鍋底料研發(fā)和檢測的衡量標準，值得進行深入的研究。因此，本試驗選取4種川味火鍋調(diào)料，結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用、電子鼻、電子舌等技術(shù)，挖掘川味火鍋底料的主體風...
閱讀數(shù)：1442發(fā)布時間：2021/9/16

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