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選擇物性分析儀要考慮那幾個(gè)方面
物性分析儀可應(yīng)用于肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠等食品的物性學(xué)分析；可分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、穿透強(qiáng)度等各項(xiàng)物性指標(biāo)。物性...
閱讀數(shù)：1092發(fā)布時(shí)間：2022/6/17
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德國(guó)AIRSENSE電子鼻pen3在肉制品中的主要應(yīng)用
肉類(lèi)提供了人類(lèi)所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人們膳食中的重要組成部分。傳統(tǒng)肉與肉制品檢測(cè)方法，如感官評(píng)定、氣相色譜、液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用等技術(shù)均存在耗時(shí)長(zhǎng)、樣品預(yù)處理繁雜、需要特殊訓(xùn)練的人員等...
閱讀數(shù)：1320發(fā)布時(shí)間：2022/6/17
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VELP的條形碼技術(shù)：高效的實(shí)驗(yàn)室分析始于準(zhǔn)確的樣品跟蹤
掃描并發(fā)現(xiàn)條形碼技術(shù)如何使您進(jìn)行高度可靠的分析，避免轉(zhuǎn)錄錯(cuò)誤并簡(jiǎn)化數(shù)據(jù)管理。處理樣品是進(jìn)行分析的一個(gè)重要部分。劣質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室樣品跟蹤可能會(huì)導(dǎo)致錯(cuò)誤，造成需要重新取樣和重新評(píng)估，浪費(fèi)了實(shí)驗(yàn)室可能沒(méi)有的時(shí)間...
閱讀數(shù)：1363發(fā)布時(shí)間：2022/6/17
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日本INSENT電子舌在自制“啤酒”滋味分析中的應(yīng)用
汽水+麥茶=啤酒，你相信嗎？啤酒是世界上消耗最多的飲料之一，僅次于水、茶，排名其后，中國(guó)每年消耗啤酒達(dá)到4000多萬(wàn)噸。對(duì)于一些朋友聚會(huì)，既不用擔(dān)心醉酒，又可以活躍餐桌氣氛，有人研究說(shuō)汽水加上麥茶能喝...
閱讀數(shù)：960發(fā)布時(shí)間：2022/6/14
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電子舌趣味小實(shí)驗(yàn)——黃瓜加蜂蜜等于哈密瓜
近日我公司感官實(shí)驗(yàn)室做了一項(xiàng)趣味小實(shí)驗(yàn)，采用日本INSENT電子舌測(cè)試了將40g黃瓜和5g蜂蜜混合在一起味道變化的情況。通過(guò)電子舌對(duì)甜味、鮮味、咸味、苦味和豐富度等味覺(jué)特征的檢測(cè)，由圖可見(jiàn)黃瓜味道清淡...
閱讀數(shù)：1231發(fā)布時(shí)間：2022/6/14
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日本INSENT電子舌讓咖喱粉的滋味與*關(guān)系可視化
咖喱粉是一種頗具異國(guó)風(fēng)味的調(diào)味品，原產(chǎn)于印度，盛行于東南亞一帶，是用多種調(diào)料碾制而成的一種粉狀調(diào)料?？о鄣奶攸c(diǎn)是顏色姜黃，味辣而香，且具有提辣增香、去腥和味增色、增進(jìn)食欲的作用，它在西餐中是*的一種...
閱讀數(shù)：1067發(fā)布時(shí)間：2022/6/14
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糖尿病人如何控制飲食熱量
糖尿病人如何控制飲食熱量控制每日總熱量的攝入安排合理的飲食并科學(xué)搭配選擇健康、低鹽、低脂營(yíng)養(yǎng)餐大多數(shù)糖尿病人應(yīng)該都知道，自己除了少攝取糖外，對(duì)于熱量的攝取也要控制好，才能夠讓自己的血糖不受到熱量的影響...
閱讀數(shù)：1197發(fā)布時(shí)間：2022/6/10
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電子鼻PEN3在蛋奶品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用
【德國(guó)AIRSENSE電子鼻】是由多個(gè)性能彼此重疊的氣敏傳感器和適當(dāng)?shù)哪Ｊ椒诸?lèi)方法組成的具有識(shí)別單一和復(fù)雜氣體能力的裝置，可對(duì)樣品進(jìn)行聚類(lèi)分析、未知樣品的判定和定量預(yù)測(cè)等。近幾年電子鼻在乳制品中的應(yīng)用...
閱讀數(shù)：998發(fā)布時(shí)間：2022/6/6
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海鮮、肉品品質(zhì)快速檢測(cè)推薦方法
隨著時(shí)代的發(fā)展，快速檢測(cè)變得越來(lái)越急迫，不僅是市場(chǎng)檢驗(yàn)的需要，是生產(chǎn)企業(yè)的需要，也是市場(chǎng)食品安全監(jiān)管非常有利的工具。2014我國(guó)出臺(tái)了水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，《SC/T3048-2014》明確將K值作為衡量水產(chǎn)...
閱讀數(shù)：957發(fā)布時(shí)間：2022/6/6
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日本INSENT電子舌可以區(qū)分不同國(guó)家醬油味覺(jué)差異
醬油，是全世界菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，特別是中國(guó)和日本為醬油兩大主要生產(chǎn)國(guó)及消費(fèi)國(guó)，不同國(guó)家的醬油味覺(jué)有什么差異呢？實(shí)驗(yàn)選取了中國(guó)四個(gè)品牌醬油和日本五個(gè)品牌醬油進(jìn)行味覺(jué)對(duì)比分析：通過(guò)日本INSENT電子舌...
閱讀數(shù)：1166發(fā)布時(shí)間：2022/5/27
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使用肉品新鮮度測(cè)定儀你絕對(duì)放心
日本QS-3201肉品新鮮度測(cè)定儀由日本東北大學(xué)農(nóng)學(xué)部經(jīng)過(guò)20年的研究推出的新鮮度K值測(cè)定儀“FRESHNESSCHECKER“,通過(guò)快速直接檢測(cè)K值，進(jìn)而數(shù)字化表征魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)、肉品的新鮮度。日本Q...
閱讀數(shù)：1029發(fā)布時(shí)間：2022/5/25
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肥胖的人每天如何科學(xué)的攝入熱量
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活水平的日益提高，高油、高脂肪、高能量食物比例不斷的上升，肥胖已經(jīng)成為不可忽視的嚴(yán)重影響健康的危險(xiǎn)因素。相關(guān)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示：我國(guó)成人超重率22.8%，成人肥胖率7.1%，兒童肥胖率...
閱讀數(shù)：4821發(fā)布時(shí)間：2022/5/24
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日本INSENT電子舌實(shí)現(xiàn)食品“減糖不減味”
電子舌作為一種快速檢測(cè)食品滋味的儀器,能夠解決人工感官評(píng)價(jià)中耗時(shí)、耗成本的缺點(diǎn),客觀地評(píng)價(jià)了食品的味道。電子舌采用了同人舌頭味覺(jué)細(xì)胞工作原理相類(lèi)似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評(píng)價(jià)食品或藥品等...
閱讀數(shù)：1308發(fā)布時(shí)間：2022/5/24
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釀酒行業(yè)的N/蛋白質(zhì)含量檢測(cè)解決方案
釀酒行業(yè)的N/蛋白質(zhì)解決方案——意大利velp凱氏定氮儀和杜馬斯燃燒定氮儀釀造業(yè)在食品和飲料市場(chǎng)上扮演著重要角色。事實(shí)上，啤酒與水和茶一樣，是廣泛消費(fèi)的三大飲料，其使用的證據(jù)可以追溯到埃及時(shí)代。啤酒的...
閱讀數(shù)：1234發(fā)布時(shí)間：2022/5/18
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如何實(shí)現(xiàn)水果點(diǎn)心的硬度檢測(cè)一致性
與其他食品行業(yè)相比，糖果行業(yè)是一個(gè)*和多樣化的行業(yè)，因?yàn)樗婕皬V泛的質(zhì)構(gòu)。質(zhì)地描述是產(chǎn)品推廣的重要組成部分，如柔軟、耐嚼、光滑和脆脆。顧客希望產(chǎn)品既能提供口感又能提供味道。糖果行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，*和...
閱讀數(shù)：1187發(fā)布時(shí)間：2022/5/17
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德國(guó)AIRSENSE電子鼻在發(fā)酵肉制品感官品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
發(fā)酵肉制品通過(guò)有益微生物的發(fā)酵作用產(chǎn)生乳酸及菌素等代謝產(chǎn)物，從而降低其pH值，提高產(chǎn)品的安全性和貨架期。通過(guò)微生物的發(fā)酵以及內(nèi)源酶的共同作用可產(chǎn)生醇類(lèi)、酸類(lèi)、雜環(huán)化合物及核苷酸等大量芳香類(lèi)物質(zhì)，賦予發(fā)...
閱讀數(shù)：1243發(fā)布時(shí)間：2022/5/16
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德國(guó)AIRSENSE電子鼻在啤酒風(fēng)味識(shí)別中的應(yīng)用
啤酒中已被認(rèn)知的風(fēng)味化合物有600多種，主要有高級(jí)醇、酯、醛類(lèi)、酮類(lèi)(雙乙酰)、有機(jī)酸和硫化物等，它們?cè)谄【浦泻渴值?，卻對(duì)啤酒風(fēng)味有重要影響。啤酒品質(zhì)分析中，常用的方法有理化分析和感官分析，理化分...
閱讀數(shù)：1148發(fā)布時(shí)間：2022/5/16
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日本INSENT電子舌讓醬油味道與價(jià)格關(guān)系可視化
醬油，是菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，特別是中國(guó)和日本為醬油兩大主要生產(chǎn)國(guó)及消費(fèi)國(guó)。傳統(tǒng)醬油由豆、麥、麩皮釀造，色澤紅褐色，有*醬香，滋味鮮美，是有助于促進(jìn)食欲的調(diào)味品。醬油的滋味特點(diǎn)以鮮為主，咸、甜為輔，此外...
閱讀數(shù)：4170發(fā)布時(shí)間：2022/5/12
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經(jīng)常檢測(cè)的纖維素有哪些種類(lèi)？
纖維是植物細(xì)胞壁的組成部分，是植物支撐的主要功能。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，我們可以將其定義為飼料中水解不消化的部分可發(fā)酵成分。從化學(xué)角度來(lái)看，纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和可溶性膳食纖維(如果膠)的可變混合...
閱讀數(shù)：2203發(fā)布時(shí)間：2022/5/12
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不同包裝材料對(duì)魚(yú)露的味道有什么影響呢
魚(yú)露是國(guó)外人喜歡的一種佐餐調(diào)料。魚(yú)露的加工制作十分繁瑣復(fù)雜。在產(chǎn)魚(yú)旺季，將鮮魚(yú)裝進(jìn)魚(yú)筐，用腳踐踏以去魚(yú)鱗，后除去內(nèi)臟，洗凈，裝入專(zhuān)門(mén)用來(lái)制造魚(yú)露的大木桶內(nèi)，放人適量的鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導(dǎo)人...
閱讀數(shù)：1460發(fā)布時(shí)間：2022/5/10
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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