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奶酪醬樣品的質(zhì)構(gòu)分析美國FTC質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析?？梢杂糜诤芏嗖煌a(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效。質(zhì)構(gòu)...
閱讀數(shù)：1373發(fā)布時間：2022/3/29
質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)對藥品質(zhì)構(gòu)特性的檢測質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品藥品樣品隨時間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析。可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效。快速簡單地...
閱讀數(shù)：1023發(fā)布時間：2022/3/28
電子鼻技術(shù)分析煙熏液揮發(fā)性氣味德國AIRSENSE公司的PEN3電子鼻可以對煙熏液樣品具有明顯的應(yīng)答，不僅可通過氣味對煙熏液進(jìn)行區(qū)分，還可以分析幾個樣品之間氣味差異主要體現(xiàn)在哪些組分上。測試過程非常簡單，也很容易操作，每個樣品的測...
閱讀數(shù)：1157發(fā)布時間：2022/3/22
電子舌在藥物真?zhèn)舞b別以及苦味分析中的應(yīng)用 1、電子舌用于川貝母真?zhèn)渭吧唐芬?guī)格快速辨識研究《中成藥》張慧杰1,張璐3",馮文豪1,桂新景2,林兆洲5'6,施鈞瀚3",田亮玉1,王艷麗1,(1?河南中醫(yī)藥大學(xué)，河南鄭州450008；2?河南中醫(yī)藥...
閱讀數(shù)：1702發(fā)布時間：2022/3/22
不同脂肪含量的酸奶之間有多大差異性？研究背景：一家酸奶加工者正在尋找一種方法來衡量0%脂肪和2%脂肪產(chǎn)品之間的差異，評價不同脂肪含量配方酸奶的硬度和一致性的感官感受，目前的方法包括非常主觀的感官檢查，沒有辦法客觀地測量他們產(chǎn)品之間質(zhì)地的...
閱讀數(shù)：1300發(fā)布時間：2022/3/11
如何實現(xiàn)意大利面粘性檢測一致性？實驗背景：煮好的意大利面和煮得好的意大利面是一樣的嗎?難以捉摸的嚼勁狀態(tài)是一種與煮熟的意大利面硬度(或質(zhì)地)有關(guān)的描述，但產(chǎn)品的粘性也對消費者對完美服務(wù)的感知有關(guān)鍵的影響。傳統(tǒng)上，技術(shù)人員只是用手指捏...
閱讀數(shù)：1167發(fā)布時間：2022/3/10
一種精確的牛奶脂肪測定的方法牛奶和副產(chǎn)品中總脂肪的測定對于乳制品行業(yè)來說是相當(dāng)重要的，可以用來估計牛奶的質(zhì)量，確定其商業(yè)價值，以及強調(diào)在作為全脂牛奶出售時去除脂肪所獲得的任何改變。全脂牛奶中所含的脂肪量沒有改變。在脫脂牛奶中，脂...
閱讀數(shù)：1565發(fā)布時間：2022/3/9
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在水產(chǎn)品的應(yīng)用文集各類食物中，水產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，具有含量較高的蛋白質(zhì)，且脂肪含量很低，深受廣大人們的歡迎。但是在多種因素的影響下，水產(chǎn)品在儲存、加工的過程中可能會出現(xiàn)一些問題，其品質(zhì)及安全性等會受到影響，這就需...
閱讀數(shù)：1288發(fā)布時間：2022/3/4
基于電子鼻、電子舌技術(shù)的姜厚樸炮制機理探討厚樸為治療脘腹脹滿的常用中藥，生厚樸的辛香燥烈之性有損胃陰之虞，故中醫(yī)臨床上一般不用生厚樸，而是以不同的方法炮制成姜厚樸應(yīng)用。本文將通過電子鼻和電子舌定量化表征厚樸藥材、凈厚樸和姜厚樸三者的氣味和味覺...
閱讀數(shù)：1787發(fā)布時間：2022/2/24
感官儀器應(yīng)用分析實驗室，歡迎廣大用戶送樣檢測我公司于2014年在北京成立了感官儀器應(yīng)用分析實驗室，旨在通過智能感官設(shè)備對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行感官評價，以實現(xiàn)感官評價的數(shù)字化，另外本實驗室還可承接樣品的營養(yǎng)成分分析檢測項目。我公司以打造專業(yè)智能...
閱讀數(shù)：1360發(fā)布時間：2022/2/17
如何實現(xiàn)中式菜肴復(fù)雜味覺的數(shù)值化？ 01實驗設(shè)計與目的本研究是通過宮保雞丁幾種主要味覺指標(biāo)的變化，考察電子舌對味覺指標(biāo)的靈敏性及探索電子舌優(yōu)化宮保雞丁味覺參數(shù)測定的可行性；同時將味覺測定的經(jīng)驗和技術(shù)用到餐飲企業(yè)的生產(chǎn)活動中去，為定量化中...
閱讀數(shù)：1273發(fā)布時間：2022/2/17
肉制品摻假鑒別與檢測多年來，隨著應(yīng)用現(xiàn)代儀器分析與生物技術(shù)的迅猛發(fā)展，肉制品摻假鑒別技術(shù)經(jīng)歷了從宏觀到微觀、從形態(tài)識別到分子水平檢測的發(fā)展歷程，目前肉制品摻假鑒別形成了以蛋白質(zhì)檢測和以核酸檢測為基礎(chǔ)的兩大主要檢測體系，此...
閱讀數(shù)：1736發(fā)布時間：2022/1/20
普通明膠和無糖明膠零食的質(zhì)地比較甜味劑在很多食物中都是備受關(guān)注的，而甜味劑的選擇會影響產(chǎn)品的口感。為了確保已建立的產(chǎn)品的更換配方繼續(xù)滿足消費者的期望，需要客觀的數(shù)據(jù)。對于口感，食物物性分析儀可以提供可靠的答案。在這個例子中，我們比較...
閱讀數(shù)：1296發(fā)布時間：2022/1/14
日本INSENT電子舌在肉制品品質(zhì)評價中的在應(yīng)用文集（二）不同凍結(jié)和解凍方式對豬肉品質(zhì)的影響《食品工業(yè)科技》胡新1姚亞明1王鵬1，2屠康1，21.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院2.江蘇省肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制協(xié)同創(chuàng)新中心摘要：為探究凍結(jié)和解凍方式對豬肉品質(zhì)的影...
閱讀數(shù)：1635發(fā)布時間：2021/12/24
德國AIRSENSE電子鼻在肉制品風(fēng)味評價中的應(yīng)用文集（二）豬肉儲藏時間的電子鼻區(qū)分方法《浙江大學(xué)學(xué)報》洪雪珍王俊周博王永維浙江大學(xué),生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院,生物系統(tǒng)工程系,浙江,杭州,310029摘要：用電子鼻對不同儲藏時間(0～6d)的豬肉樣品進(jìn)行區(qū)分...
閱讀數(shù)：1821發(fā)布時間：2021/12/16
日本INSENT電子舌對市售茶飲料的“味道”分析實驗采用日本INSENT電子舌（味覺分析系統(tǒng)）對市售茶飲料的“味道”進(jìn)行分析，不同品牌的茶飲料關(guān)鍵味覺指標(biāo)和*之間的關(guān)系可以為研發(fā)部門提供茶飲料味覺的研發(fā)方向。◆康師傅綠茶的*是最大的，他們的澀味和苦...
閱讀數(shù)：1367發(fā)布時間：2021/12/15
日本INSENT電子舌在飲用水味道分析中的應(yīng)用日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺細(xì)胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評價食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官...
閱讀數(shù)：1616發(fā)布時間：2021/12/14
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在面包保質(zhì)期檢測中的應(yīng)用研究背景：一種評估面包保質(zhì)期的方法是使用簡單的主觀感官評價(主要是靠手和口來判斷)。然而美國食品技術(shù)公司(FTC)的食品物性分析儀可以提供更精確的測量結(jié)果，并且可以可靠地一次又一次地重復(fù)同樣的測試。配...
閱讀數(shù)：1789發(fā)布時間：2021/12/13
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在面團的硬度和粘性檢測中應(yīng)用研究背景：焙烤面團制品的硬度受到許多因素的強烈影響，溫度是一個主要的考慮因素，尤其是冷凍或冷藏食品。不同的以面團為基礎(chǔ)的烘焙產(chǎn)品，除了面團元素外，還包含各種額外的成分，以實現(xiàn)最終烘焙產(chǎn)品所需的質(zhì)地。面...
閱讀數(shù)：2223發(fā)布時間：2021/12/13
新品推薦：MULTI-TX5 Digital多位旋渦混合器 VELP多位置旋渦混合器設(shè)計的優(yōu)良的混合性能和多功能性*的易用性，以滿足任何實驗室的要求。這是全新的MULTI-TX5Digital，數(shù)字多管渦流混合器，具有*的高樣品量設(shè)計，確保最大限度的操作舒適度...
閱讀數(shù)：1767發(fā)布時間：2021/12/2

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